Zutaten
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1 l Wasser
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260 g Buchweizengeschält
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Optional
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Ahornsirup
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Salz
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Ingwer
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Vanille
Anleitung
Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch und Co. sind in aller Munde. Die pflanzliche Milch ist nämlich nicht nur für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz ein tolle Alternative. Praktisch jeder kann sie ganz einfach in die tägliche Ernährung einbauen. Zum Müsli, in den Kaffee oder zum Kochen und Backen.
Pflanzliche Milch ist nicht nur vielseitig. Sie hat noch einen weiteren unschlagbaren Vorteil: Sie können sie ganz einfach selbermachen. Ob eiweißreiche Buchweizen- oder ballaststoffreiche Hafermilch mit hohem Eisenanteil – das Grundrezept ist praktisch immer gleich. Sie benötigen nur stilles Mineralwasser und Ihre Wunschzutat. Einweichen lassen und ab damit in den Entsafter. Fertig ist eine pflanzliche Milch, bei der Sie genau wissen, was drin ist. Dabei ist sie oft auch noch deutlich günstiger als ein Supermarktprodukt und nie ausverkauft.
Wenn Sie mögen, können Sie Ihrer „Milch“ zum Beispiel noch ein besonderes Flavour verleihen. Probieren Sie z.B. Ahornsirup, Ingwer oder einfach eine Prise Salz. Lecker! Im Kühlschrank hält sich Ihre pflanzliche Milch dann 3-4 Tage.
Tipp: Auch Mandelmilch und Hanfmilch können Sie auf diese Weise kinderleicht selbermachen.
Die pflanzliche Milch wurde von Francesca Bettoni mit einem unserer Slow Juicer zubereitet.
Schritte
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1
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Buchweizen über Nacht (mindestens 10 Stunden) oder besser 24 Stunden (empfohlen) in einer Schüssel mit reichlich Wasser einweichen. |
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2
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Spülen Sie den Buchweizen danach mehrmals, bis das Wasser klar ist. |
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3
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Fügen Sie dann das Wasser und optional eine weitere Zutat Ihrer Wahl hinzu. |
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4
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Gießen Sie ein paar Löffel der Mischung in den Slow Juicer. |
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5
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Slow Juicer starten und so lange weitere 2-3 Löffel hinzufügen, bis Sie die gesamte Mischung durchgelaufen ist. |
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6
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Die Milch in eine sterilisierte Flasche füllen und mit einem Deckel gut verschließen. |
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