Zutaten
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Für den Teig
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1 TL Hefe
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300 g Weizenmehl Type 550
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50 g Roggenmehl Typ 1150
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50 g Polentagrieß
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1 EL Olivenöl
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1 TL Zucker
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1.5 TL Salz
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1 TL Chiliflocken
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50 g schwarze Olivengehackt
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50 g grüne Olivengehackt
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70 g getrocknete Tomatenfein gehackt
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280 g Wasser
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Für die Kruste
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1 TL Polentagrieß
Anleitung
Wir sind für die Einführung des 3-Tage-Wochenendes! Denn dann könnten wir einfach noch häufiger mit Freunden brunchen. Beim gemütlichen Schlemmen geht unser Brot-Rezept der Woche weg wie warme Semmeln: Polenta-Brot mit Oliven und Tomaten. Außen crunchy und innen herzhaft passt es z.B. genial zu Antipasti und Omelett. Unser Polenta-Brot ist – psst! – natürlich auch eine top Grillbeilage.
Lust auf mehr Brunch-Ideen? Ein Tellerchen Karotten-Ingwer-Suppe geht immer. Wenn Sie Vegetarier glücklich machen möchten, zaubern Sie Falafel mit Orangen-Mango-Dip. Yummie!
Zutaten
Für den Teig |
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| 1 TL Hefe | |
| 300 g Weizenmehl Type 550 | |
| 50 g Roggenmehl Typ 1150 | |
| 50 g Polentagrieß | |
| 1 EL Olivenöl | |
| 1 TL Zucker | |
| 1.5 TL Salz | |
| 1 TL Chiliflocken | |
| 50 g schwarze Oliven | |
| 50 g grüne Oliven | |
| 70 g getrocknete Tomaten | |
| 280 g Wasser | |
Für die Kruste |
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| 1 TL Polentagrieß | |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Schritte
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1
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Zuerst die Oliven und die getrockneten Tomaten beiseite stellen. |
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2
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Dann alle übrigen Zutaten für den Teig in den Brotbackautomaten einfüllen. Anschließend den Backvorgang mit Menü 2 starten. |
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3
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Wenn der Brotbackautomat nach ca. 20-25 Minuten piept, die Oliven und getrockneten Tomaten hinzugeben. |
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4
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Etwa eine Stunde vor Ende des Backvorgangs mit Polentagrieß bestreuen und fertig backen. |
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