Zutaten
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Weizenmehl Type 1050
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Salz
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Honig
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Wasser
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Speiseöl
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Chiasamen
Anleitung
Chiasamen sind aktuell voll im Trend. Auch uns haben die Super-Körnchen, die schon die Azteken aßen, zu einem leckeren Brot inspiriert. Wir verwenden dazu ein Weizenmehl Typ 1050. Denn es ist reich an Ballaststoffen und Mineralien. Zusammen mit den eiweißreichen Chiasamen lässt es sich prima verbacken.
Überhaupt besitzen die glutenfreien Kultkörner tolle innere Werte. Sie sind der pflanzliche Toplieferant für Omega 3. Die essentielle Fettsäure trägt zur Herz-Kreislauf-Gesundheit bei. Zudem liegt sie in den Salbei-Samen in einem günstigen Verhältnis zur Omega-6-Fettsäure vor.
Das Superfood hat aber noch mehr zu bieten. Chiasamen können Giftstoffe im Körper binden und sind reich an Vitamin E. Das ist für den Zellschutz und das Immunsystem besonders wichtig. Chiasamen sind außerdem – gerade für Veganer – eine fantastische Kalziumquelle. Denn in ihnen steckt ungefähr dreimal so viel Kalzium wie in Milch.
Zutaten
| 500 g Weizenmehl Type 1050 | |
| 10 g Salz | |
| 10 g Honig | |
| 300 ml Wasser | |
| 10 g Speiseöl | |
| 2 EL Chiasamen |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Schritte
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1
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2 EL Chiasamen in 300 ml Wasser über Nacht einweichen lassen. |
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2
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Die gequollenen Samen mit Mehl, Salz, Honig, Öl in die Backform geben. |
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3
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Dann Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen. |
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4
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Anschließend Programm 02 mit Größe L und mittlere Bräune starten. |
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