Name: Spareribs nach japanischer Art.
Yield: Für 1 Personen
Ingredients: Karotte: 50g; Zwiebel: 60g; Ingwerwurzel: 5g; Sojasoße: 75g; Orangenmarmelade: 45g; schwarzer Pfeffer: 8g; Weißwein: 50g; Spareribs: 1kg; Sesamsamen: 80g; Orangen: 2

Zutaten

50g Karotte
60g Zwiebel
5g Ingwerwurzel
gehackt
75g Sojasoße
45g Orangenmarmelade
8g schwarzer Pfeffer
50g Weißwein
1kg Spareribs
80g Sesamsamen
2 Orangen
unbehandelte

Anleitung

Spareribs mit BBQ Soße kennt wahrscheinlich jeder. Aber haben Sie die köstlichen Grillrippchen schon einmal mit fernöstlichem Flavour probiert? Sojasoße, Orange und Ingwer passen genial zur leckeren Schweinerei. Um das volle Aroma aufzutanken, ruht das Fleisch etwa 24 Stunden in der Marinade. Die Vorfreude auf diesen Grillgenuss lassen wir uns auf gar keinen Fall vom Wetter vermiesen. Deshalb bereiten wir die asiatischen Spareribs einfach indoor im Kombi-Backofen zu.

Besteck oder Finger?

Spareribs dürfen natürlich mit den Fingern gegessen werden. Dann sollten aber auch die Beilagen Fingerfood-tauglich sein. Ansonsten ist der ständige Wechsel zum Besteck ziemlich umständlich. Bis zum Dessert sind die Finger dann wieder picobello. Nach den japanischen Rippchen bleiben wir auch beim Nachtisch fernöstlich. Es gibt Bananen-Minz-Eis mit Matcha – leicht gemacht im Slow Juicer.

Zutaten

	50g Karotte
	60g Zwiebel
	5g Ingwerwurzel gehackt
	75g Sojasoße
	45g Orangenmarmelade
	8g schwarzer Pfeffer
	50g Weißwein
	1kg Spareribs
	80g Sesamsamen
	2 Orangen unbehandelte

Schritte

1	Am Vortag: Zuerst Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
2	Dann die Gemüsestücke in einen Blender geben. Sojasoße, Pfeffer, Orangenmarmelade, Weißwein und Ingwer dazugeben und alles zu einer Marinade vermixen.
3	Spareribs über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
4	Anschließend die Rippchen zusammen mit der Orangen-Marinade in eine tiefe Schüssel geben. Mit Folie bedecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
5	Noch 30 Minuten bis zum Essen Nehmen Sie die Spareribs aus der Marinade und legen Sie sie mittig auf das Grillrost des Kombi-Ofens.
6	Die Orangen abspülen und halbieren. Je eine Hälfte in jede Ecke des Grillrostet legen.
7	Rost in oberer Position in den 4-in-1 Ofen schieben. Die rechteckige Glasform (Zubehör) unten in den Ofen stellen, um Tropfen aufzufangen.
8	Spareribs mit der Einstellung „Kombi 4“ (230 °C Umluft + hohe Grillstufe + 300 W Mikrowelle) für 15 Minuten garen.
9	Spareribs nach 15 Minuten Garzeit mit der Marinade "lackieren".
10	Anschließend das Rost kurz aus dem Ofen und die Marinade als „Lack“ auf den Rippchen verteilen.
11	Mit Sesam bestreuen und anschließend weitere 12 Minuten garen.
12	Die fertigen Spareribs auf einer Platte anrichten und genießen.
13	Spareribs auf japanisch - guten Appetit!