Hausgemachte Burgerbrötchen
Knallbunt mit Rote-Bete- und Karottensaft

Zutaten

Anleitung

Alle lieben Burger! Erst recht, wenn die Burgerbrötchen so zum Anbeißen aussehen wie diese hier. Für die knalligen Farben mischen sich Rote Bete- und Karottensaft unter den Teig. Schmeckt nicht nur mit klassischen Burger-Patties, sondern auch ganz veggie. Servieren Sie die Burger z.B. mit Falafel, Rübenketchup, Cashew-Aioli-Sauce und einem saisonalen Salat oder mit hausgemachter Marmelade.

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Zutaten

Portionen ändern:
250 g Bio-Dinkelweißmehl
150 g frischer Rote Bete oder Karottensaft
1.5 EL Olivenöl extra vergine
1 TL Trockenhefe
0.75 TL Salz
Schwarzer und weißer Sesam zum Bestreuen
Öl zum Bürsten
Ahornsirup zum Bürsten

HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet

Schritte

1

Für den Rote-Bete-Saft: Knollen waschen und in Stücke schneiden. In den Slow Juicer geben, bis Sie 150 g Saft erhalten.

2

Für den Karottensaft: Möhren waschen und schälen. Anschließend auch hier im Slow Juicer 150 g Saft auspressen.
Wenn Sie sowohl die Karotten- als auch die Rote-Bete-Brötchen backen möchten, stellen Sie zwei Teige mit dem jeweils gewünschten Gemüsesaft her.

3

Für den Brötchenteig alle Zutaten (bis auf das Salz) in die Backform des Brotbackautomaten geben.

4

Lassen Sie dann den Teig kneten bis er glänzt und elastisch ist. Wir empfehlen ein Knetprogramm mit 10-12 Minuten Laufzeit.

5

Während der letzten 5 Minuten das Salz hinzufügen. Anschließend weiter kneten, bis das Salz gut in den Teig eingearbeitet ist.

6

Formen Sie den Teig zu einer Kugel. Dann in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 3 Stunden gehen lassen.

7

Wenn sich das Teigvolumen fast verdoppelt hat, geht es weiter.

8

Damit alle Brötchen gleich groß werden, den Teig wiegen und in 5 gleich schwere Portionen teilen.

9

Jeden Teigball kneten.

10

Legen Sie die Brötchen in einem Abstand von ca. 3 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

11

Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 2,5 bis 3 Stunden gehen lassen.

12

Wenn die Brötchen ausreichend aufgegangen sind, entfernen Sie die Folie.

13

Bestreichen Sie jedes Brötchen mit einer Mischung aus 1 Esslöffel Ahornsirup und 1 Esslöffel Olivenöl. Anschließend mit weißem und schwarzem Sesam bestreuen.

14

Lassen Sie die Brötchen noch 3 bis 5 Minuten ruhen.

15

Danach 12 Minuten bei 180 °C backen.

16

Nach dem Backen die Burgerbrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden und belegen.

17

Tipp

Diese Burgerbrötchen können Sie auch super auf Vorrat backen. In Zip-Food-Beuteln oder Vorratsdosen halten die veganen Rundstücke im Kühlschrank 2-3 Tage und im Gefrierschrank sogar 2-3 Monate.

Genießen

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Zutaten

Portionen ändern:
250 g Bio-Dinkelweißmehl
150 g frischer Rote Bete oder Karottensaft
1.5 EL Olivenöl extra vergine
1 TL Trockenhefe
0.75 TL Salz
Schwarzer und weißer Sesam zum Bestreuen
Öl zum Bürsten
Ahornsirup zum Bürsten

HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Francesca ist Kosmetikerin, Fitnesstrainerin und Expertin für Sporternährung und hat sich schon immer um ihr Wohlbefinden und ihre Gesundheit gekümmert. Beauty Food Blog wurde auf Grundlage ihrer Liebe zum Essen und zur Natur gegründet. Zu Francescas Leidenschaften gehören noch die Fotografie und ihre ständige Suche nach Wohlbefinden durch die Ernährung. Laut Francesca kann Essen unsere Schönheit verstärken und uns von innen heraus strahlen lassen.