Zutaten
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Für den Biskuitteig
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80 g Weizenmehl Type 405
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4 Eier
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100 g Zuckerplus 3 EL zum Bestreuen
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35 g Buttergeschmolzen
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1 Päckchen Backpulver
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1 Vanilleschotedas ausgekratzte Mark
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300 g Himbeeren
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Für die Mascarpone Creme
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180 g Mascarpone
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60 g Puderzucker
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140 g Schlagsahne
Anleitung
Wenn sich rund um Weihnachten Kaffeebesuch ankündigt, ist unsere himbeerrote Biskuitrolle immer eine leckere Backidee. Denn rot-weiß wie eine Zuckerstange passt sie perfekt in die Jahreszeit. Außerdem ist sie mit Hilfe unserer Küchenwichtel einfacher gemacht als gedacht. Um den roten Biskuitteig kümmert sich z.B. Ihr Brotbackautomat richtig rührend.
Zutaten
Für den Biskuitteig |
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80 g Weizenmehl Type 405 | |
4 Eier | |
100 g Zucker | |
35 g Butter | |
1 Päckchen Backpulver | |
1 Vanilleschote | |
300 g Himbeeren | |
Für die Mascarpone Creme |
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180 g Mascarpone | |
60 g Puderzucker | |
140 g Schlagsahne |
Schritte
1
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2
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Anschließend die geschmolzene Butter einträufeln und noch ein wenig weiterrühren. |
3
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4
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5
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Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und 12-14 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen backen. |
6
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7
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In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Zuerst den Mascarpone mit der Hälfte des Puderzuckers verrühren. Dann die Sahne mit der anderen Hälfte des Puderzuckers aufschlagen. Mascarpone und Sahne zusammenfügen und vorsichtig vermischen. |
8
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9
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Rollen Sie den Teig wieder von an der langen Seite auf und legen Sie die Biskuitrolle bis zum Servieren in den Kühlschrank. Vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker beschneien. |