Ingredientes
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2 cta semillas de sésamo negro
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4 filetes caballa
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1 pizca jenjibre
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3 cta salsa de soja
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1 cta aceite de sésamo
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zumo de limón
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2/3 hoja Algas nori
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1 cebollas
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1 cta mostaza de dijon
Indicaciones
“Es muy importante que el pescado para este plato sea muy fresco.
La caballa debe ser rígida y sus espaldas de color verde oscuro con un brillo iridiscente. Si es posible, cómprala a un pescadero especialista y de confianza.” Valentine Warner
Ingredientes
| 2 cta semillas de sésamo negro | |
| 4 filetes caballa | |
| 1 pizca jenjibre | |
| 3 cta salsa de soja | |
| 1 cta aceite de sésamo | |
| zumo de limón | |
| 2/3 hoja Algas nori | |
| 1 cebollas | |
| 1 cta mostaza de dijon |
Pasos
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1
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Pelar el limón e introducirlo en Panasonic Slow Juicer MJ-L500 hasta conseguir su jugo |
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2
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Tostar las semillas de sésamo en una sartén pequeña hasta que se doren y dejar enfriar |
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3
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Utilizar un cuchillo muy afilado para cortar finamente el pescado en cubos pequeños y colocar en un recipiente pequeño |
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4
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Remover suavemente las semillas de sésamo, el jengibre, la mostaza de Dijon, el jugo de limón y la salsa de soja. Mezclar con el pescado cortado |
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5
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Dividir la mezcla en 4 platos |
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