Sütőtökös-fűszeres sajttortás mocsí receptje

Olvaszd fel óvatosan a fehér csokoládét a mikrohullámú sütőben, 15 másodperces szakaszokban, közben minden alkalommal megkeverve. Hagyd hűlni 5 percig.

Egy külön tálban elektromos habverővel keverd simára és csomómentesre a krémsajtot.

Fokozatosan dolgozd bele a habtejszínt a krémsajtba, amíg teljesen egyneművé nem válik.

Keverd bele habverővel a fűszerkeveréket.

Öntsd hozzá a kihűlt, olvasztott fehér csokoládét, és verd simára, amíg teljesen össze nem áll.

Tegyük a keveréket egy mély tálba vagy laposabb edénybe. Fedjük le folpackkal, és tegyük a hűtőbe 4 órára, amíg teljesen meg nem szilárdul.

Bélelj ki sütőpapírral egy kisebb tálcát. Egy kis fagylaltoskanál vagy teáskanál segítségével adagolj 8–10 halmot a lehűtött sajttortakrémből a tálcára. Tedd a fagyasztóba 30 perctől 2 óráig terjedő időre, amíg a massza elég szilárd nem lesz a formázáshoz. Alternatív megoldásként töltsd meg a sajttortakrémmel egy szilikon félgömbforma 8 mélyedését (mélyedésenként kb. másfél evőkanálnyit számítva), és fagyaszd 1 órán át, amíg a formából tisztán ki nem lehet őket fordítani.

Egy tálban habverővel keverd össze a ragadós rizslisztet és a finomszemcsés cukrot. Fokozatosan add hozzá a vizet, és keverd addig, amíg sima, csomómentes, folyékony tésztát nem kapsz.

Adj hozzá 2-3 csepp narancssárga gél állagú ételfestéket, és habverővel keverd el, amíg egyenletes, lágy, halvány sütőtökszínű nem lesz.

Helyezze a mocsí-/tésztakészítő lapátot a kenyérsütő üstbe, és öntse bele a keveréket.

Válassza ki a 31-es menüpontot (Mochi), és nyomja meg a Start gombot.

50 perc elteltével a készülék sípoló hangot ad. Nyissa fel a fedelet, és azonnal nyomja meg újra a Start gombot a dagasztási/ütögetési fázis elindításához.

Amikor a gép a folyamat végén sípol, vegye ki a kenyérsütő formát, és hagyja hűlni addig, amíg már biztonságosan megfogható (kb. 10 perc).

Készítsd elő a munkafelületet: ragasztószalaggal rögzíts egy nagy ív sütőpapírt a munkafelületre. Szórd meg bőségesen a sütőpapírt kukoricakeményítővel. A kezedet és a nyújtófát is alaposan szórd be kukoricakeményítővel.

Egy nedves spatulával borítsd ki a mochit a kukoricakeményítővel megszórt sütőpapírra. A tetejét is bőven szórd meg kukoricakeményítővel.

Nyújtsd ki a mocsit kukoricakeményítővel behintett nyújtófával kb. 2 mm vastagságúra; szükség esetén szórj rá még keményítőt, hogy ne ragadjon le. Dolgozz gyorsan, amíg a mocsics még meleg és jól formázható.

Távolítsd el a sütőpapírt rögzítő ragasztószalagot, és csúsztasd át az egész lapot (a sütőpapírt és a mochit) egy tepsire. Helyezd hűtőbe 30 percre, hogy megszilárduljon és lehűljön.

Válassz egy olyan méretű kerek kiszúrót, amellyel teljesen be tudod majd burkolni a sajttorta-szeleteket (kb. 10 cm-es átmérőjű). Szúrj ki annyi kört a mochilapból, ahány sajttorta-szeleted van.

Egy cukrászecset segítségével távolítsd el a felesleges kukoricakeményítőt az egyes mochi-korongokról.

Készítsd elő a folpack-négyzeteket.

Vegyél ki a fagyasztóból egy adag megdermedt sajttortát. Teríts ki egy négyzet alakú darab folpackot a munkafelületre, és helyezz rá egy kör alakú mochi-lapot. Helyezd a sajttorta-adagot a mochi közepére. Hajtsd fel a mochi széleit a sajttorta köré, és a tetején csípd össze őket, hogy lezárd a batyut. Ezután fogd össze a folpack sarkait, és szorosan csavard meg őket úgy, hogy a mochi sima, gömbölyű formát öltsön, a záródási pont pedig alulra kerüljön.

Helyezd át egy tálcára. Ismételd meg a folyamatot a maradék mocsival és sajttorta-adagokkal.

Tedd a becsomagolt mocsikat a hűtőszekrénybe. Az összeállítást követő 1-2 napon belül, behűtve tálald. Tálalás előtt hagyd 5 percig szobahőmérsékleten állni, hogy a külső réteg a lehető legpuhább legyen.