Ingrediënten
-
120 g slagroom
-
30 g volle melk(om de gelatine te laten wellen)
-
45 g cottage cheese
-
35 g aardbeienjam(Bonne Maman)
-
18 g kristalsuiker
-
3 ml vanille-extract
-
½ tl gelatinein poedervorm (optioneel), afgemeten met het meegeleverde Panasonic-maatlepeltje (theelepel/eetlepel) tot aan de tweede streep
-
3 havermoutkoekjesgrof gehakt
Instructies
Een romig ijs met extra eiwitten dat doet denken aan aardbeien-cheesecake – slagroom, kwark en aardbeienjam, tot een glad mengsel gemixt, waaraan op het laatst havermoutkoekkruimels worden toegevoegd voor extra textuur. Een beetje gelatine is weliswaar niet noodzakelijk, maar zorgt wel voor de gladde, zijdezachte textuur van echte gelato.
Opmerking: Dit recept vereist ongeveer 20 minuten bereidingstijd en 4 uur koeltijd. Zet de ijsverpakking de avond ervoor rechtop in de vriezer bij -18 °C of lager en laat deze daar 16 uur staan. Leg het niet op zijn kant en bewaar het niet langer dan 48 uur in de vriezer.
Ingrediënten
| 120 g slagroom | |
| 30 g volle melk | |
| 45 g cottage cheese | |
| 35 g aardbeienjam | |
| 18 g kristalsuiker | |
| 3 ml vanille-extract | |
| ½ tl gelatine | |
| 3 havermoutkoekjes |
Stappen
|
1
|
Als je gelatine gebruikt: strooi de gelatine in poedervorm over 30 g melk in een kommetje en laat het 5 minuten wellen. |
|
2
|
Doe de slagroom en de suiker in een klein steelpannetje. Verwarm het mengsel zachtjes op middelhoog vuur en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Niet laten koken. |
|
3
|
Haal van het vuur af. Roer de geweekte gelatine (samen met de melk) erdoor tot deze volledig is opgelost. |
|
4
|
Doe de cottage cheese, de aardbeienjam en de vanille in een blender. Giet het warme mengsel van room en gelatine erbij. Mix tot het mengsel helemaal glad is. |
|
5
|
Laat de vloeibare ijsbasis in de koelkast afkoelen tot 6 °C, minimaal 4 uur of bij voorkeur een hele nacht. Je kunt het ook ongeveer 1½ uur in de vriezer zetten totdat de temperatuur 6 °C bedraagt. |
|
6
|
Haal de ijsbak uit de vriezer. |
|
7
|
Plaats het roerblad in de ijsbak en klik de bak vervolgens vast in het onderstel van het apparaat. |
|
8
|
Selecteer menu 33 (Bevroren yoghurt) en druk op Start. Het programma voor bevroren yoghurt duurt 25 minuten. |
|
9
|
Klop het gekoelde ijsmengsel nogmaals op, giet het vervolgens langzaam in de bak terwijl de machine draait en sluit het deksel. |
|
10
|
Voeg in de laatste 2 minuten de havermoutkoekkruimels via de bovenkant van de machine toe. |
|
11
|
Als de zoemer ononderbroken klinkt, druk je op Stop en draai je de bak tegen de klok in om deze te verwijderen. Verwijder de peddel. |
|
12
|
Indien gewenst kun je in dit stadium nog wat aardbeienjam erdoorheen roeren om een marmereffect te krijgen. |
|
13
|
Serveer onmiddellijk, of doe het in een diepvriesbestendige bak en laat het 2 uur in de diepvries staan om het wat steviger te maken. Als het ijs te hard is om direct uit de vriezer te scheppen, laat het dan 15 minuten (of langer indien nodig) in de koelkast staan om iets zachter te worden voordat je het schept. |
Aan het laden...
