Ingrediënten
-
500g sterk broodmeel
-
50g basterdsuiker
-
7g droge gist
-
1 el zout
-
300ml melk
-
50g ongezouten botergesmolten
-
1 eigeklopt
-
100g ongezouten botergesmolten
-
150g bruine suiker
-
2 el gemalen kaneel
-
boterom de schaal in te vetten
Instructies
Zachte, luchtige deegballetjes bedekt met kaneelsuiker en samen gebakken tot een goudbruin brood dat je gemakkelijk kunt afscheuren en delen. Dit plukbrood in paasstijl wordt helemaal zelf gemaakt en is perfect om aan tafel uit elkaar te trekken en af te werken met een glanzend glazuur of een laagje suiker.
Ingrediënten
| 500g sterk broodmeel | |
| 50g basterdsuiker | |
| 7g droge gist | |
| 1 el zout | |
| 300ml melk | |
| 50g ongezouten boter | |
| 1 ei | |
| 100g ongezouten boter | |
| 150g bruine suiker | |
| 2 el gemalen kaneel | |
| boter |
Stappen
|
1
|
Verwarm de Panasonic Airfryer-Combimagnetron voor op 170 °C met de convectiefunctie. |
|
2
|
Voeg de bloem en suiker toe aan de kom van een keukenmixer met deeghaak of meng met de hand in een grote kom. |
|
3
|
Verwarm de melk tot deze lauwwarm is, voeg de gist toe en laat enkele minuten staan tot er schuim ontstaat. |
|
4
|
Smelt 50 g boter (voor het deeg) zachtjes, haal dan van het vuur en laat iets afkoelen. |
|
5
|
Voeg het zout toe aan het bloemmengsel en giet dan het gistmengsel, de 50 g gesmolten boter en het losgeklopte ei erbij. |
|
6
|
Meng tot er een zacht deeg ontstaat en kneed dan 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. |
|
7
|
Dek het deeg af en laat het 1 uur rusten, of tot het in volume is verdubbeld. |
|
8
|
Verdeel het deeg in stukjes van 30 g en rol elk stukje tot een glad balletje. |
|
9
|
Meng de bruine suiker en kaneel in een kom. Doop elk deegballetje in de apart gehouden gesmolten boter (100 g) en rol het dan door de kaneelsuiker tot het goed bedekt is. |
|
10
|
Vet een ovenschaal of tulbandvorm royaal in met zachte of gesmolten boter en leg de met boter ingesmeerde deegballetjes erin. |
|
11
|
Laat het deeg 8 minuten rusten op kamertemperatuur. |
|
12
|
Zet de tulbandvorm op de geëmailleerde bakplaat en bak 45 minuten op 170 °C met de convectiefunctie, of tot het gerezen, goudbruin en gaar is. |
|
13
|
Laat het iets afkoelen voordat je het uit de vorm haalt (als je een tulbandvorm gebruikt). |
Loading...
