Ingredienti
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100g farinamultiuso
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1 cucchiaino lievito in polvere
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1 cucchiaino sale
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120ml acqua
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2 uova
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200g cavolo biancotriturare finemente
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2 cipolleverde affettare
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100g pancettaa strisce
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olio vegetalequanto basta
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2 cucchiai salsadi ostriche
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1 cucchiaio ketchup
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1 cucchiaino zucchero di canna
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60ml maionese
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1 cucchiaio fiocchi di Bonitokatsuobushi
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1 cucchiaio zenzeromarinato
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1 semi di sesamotostare
Introduzione
Un croccante e saporito pancake preparato con cavolo tritato e guarnito con pancetta affumicata, salsa okonomiyaki piccante a base di ostriche, maionese e fiocchi di Bonito (katsuobushi), in perfetto in stile giapponese. Realizzato con ingredienti accessibili e dal sapore umami.
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Ingredienti
| 100g farina | |
| 1 cucchiaino lievito in polvere | |
| 1 cucchiaino sale | |
| 120ml acqua | |
| 2 uova | |
| 200g cavolo bianco | |
| 2 cipolle | |
| 100g pancetta | |
| olio vegetale | |
| 2 cucchiai salsa | |
| 1 cucchiaio ketchup | |
| 1 cucchiaino zucchero di canna | |
| 60ml maionese | |
| 1 cucchiaio fiocchi di Bonito | |
| 1 cucchiaio zenzero | |
| 1 semi di sesamo |
Preparazione
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1
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In un'ampia ciotola, mescolare insieme la farina, il lievito, il sale, l'acqua e le uova fino a formare una pastella liscia. |
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2
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Aggiungere il cavolo tritato e i cipollotti. |
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3
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In una ciotolina, mescolare insieme la salsa di ostriche, il ketchup e lo zucchero di canna per preparare la salsa per l'okonomiyaki. Tenere da parte. |
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4
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Fissare il piatto piano alla Multi-Cooker Panasonic. Selezionare l'impostazione Barbecue e premere Start per preriscaldare. |
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5
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Ungere leggermente la piastra con l'olio e versare l'impasto sulla superficie formando due pancake rotondi. Disporre le strisce di pancetta su entrambi. |
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6
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Cuocere per 6-7 minuti fino a quando la parte inferiore risulterà dorata, poi girare delicatamente e cuocere per altri 6-7 minuti finché la pancetta sarà cotta e croccante. |
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7
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Impiattare e condire con il composto di salsa di ostriche e maionese. Guarnire con fiocchi di Bonito (katsuobushi), zenzero sottaceto e semi di sesamo, se lo si desidera. Servire subito. |
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