Összetevők
-
SÜLT KARFIOL:
-
1/4 karfiolnagy szeletre vágva
-
1dl növényi vagy tehéntej
-
30dkg liszt
-
zsemlemorzsa
-
fűszerek
-
só és bors
-
A VELOUTÉHOZ:
-
1/2 karfiolpárolt karfiolrózsák
-
1 leveskocka
-
1dl forró víz
-
tejföl
-
NYERS KARFIOL A TABBOULEH-HOZ:
-
1/4 karfiol
-
petrezselyem vagy koriander
-
olívaolaj
-
fűszerek, pirospaprika, só, bors
Összetevők
SÜLT KARFIOL: |
|
| 1/4 karfiol | |
| 1dl növényi vagy tehéntej | |
| 30dkg liszt | |
| zsemlemorzsa | |
| fűszerek | |
| só és bors | |
A VELOUTÉHOZ: |
|
| 1/2 karfiol | |
| 1 leveskocka | |
| 1dl forró víz | |
| tejföl | |
NYERS KARFIOL A TABBOULEH-HOZ: |
|
| 1/4 karfiol | |
| petrezselyem vagy koriander | |
| olívaolaj | |
| fűszerek, pirospaprika, só, bors | |
Lépések
|
1
|
Először vágjunk ki egy nagy szeletet a karfiol közepéből. Vágjuk le a karfiolrózsákat a másik két oldalról. A karfiol felét tartsuk meg a későbbi pároláshoz, a többiből nyersen tabbouleh készül. |
|
2
|
A rántott karfiolszelethez: panírozzuk be a szeletet tejbe, lisztbe, majd zsemlemorzsába forgatva, amiből a bundája lesz. Szórjuk meg a tetejét fűszerekkel, majd helyezzük a szeletet a tepsibe. |
|
3
|
Tegyük bele a (fél karfiol) rózsáit, amelyeket pároljunk meg – így készül a velouté. |
|
4
|
Tegyük a tepsit a sütőbe Gőz 1 programon 20 percre. |
|
5
|
Vegyük ki az elkészült karfiolrózsákat. Hagyjuk a karfiolszeleteket Grill 1 fokozaton 5–10 percre, amíg ropogós aranybarna nem lesz. |
|
6
|
A veloutéhoz: robotgéppel mixeljük össze a párolt karfiolrózsákat a forralt vízzel és a leveskockával. Tegyük bele a tejfölt, majd keverjük simára az egészet velouté állagúra. |
|
7
|
A nyers tabbouleh-hoz: keverjük össze a maradék karfiolt a fűszerekkel, a petrezselyemmel és az olívaolajjal. |
|
8
|
Tálaláskor: a velouté kerüljön a tál aljára, arra tegyük a sült karfiolt majd utolsóként jöjjön a tabbouleh. |
Loading...
