Ingrediënten
-
COMPOTE:
-
200g kersen
-
200ml (bokaal) kersensap
-
2 kardemomcapsules
-
½ vanillestokje
-
1 steranijs
-
½ kaneelstokje
-
15g suiker
-
10g maïszetmeel
-
SOUFFLÉS:
-
½ bio-citroen
-
2 middelgrote eieren
-
100g (volle, 60%) verse kaas
-
30g suiker
-
12g maïszetmeel
-
5g bloem
Instructies
Proef deze zoete en heerlijke soufflés van verse kaas met kersencompote. Het perfecte dessert voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
COMPOTE: |
|
| 200g kersen | |
| 200ml (bokaal) kersensap | |
| 2 kardemomcapsules | |
| ½ vanillestokje | |
| 1 steranijs | |
| ½ kaneelstokje | |
| 15g suiker | |
| 10g maïszetmeel | |
SOUFFLÉS: |
|
| ½ bio-citroen | |
| 2 middelgrote eieren | |
| 100g (volle, 60%) verse kaas | |
| 30g suiker | |
| 12g maïszetmeel | |
| 5g bloem | |
Stappen
|
1
|
Voor de kersencompote: doe de kersen door een zeef en vang het sap op. Snij een kardemompeul middendoor en haal er de zaadjes uit. Snijd het vanillestokje open in de lengte en schraap er de pulp uit. Meng het kersensap, de vanilllepulp, de steranijs, de kaneel, de suiker en de kardemom in een kom die geschikt is voor de magnetron. Roer er het zetmeel onder. Zet het mengsel in de magnetron en verhit gedurende 2,5 minuten bij 1000 W. Voeg tot slot de kersen toe. |
|
2
|
Voor de soufflés: spoel de citroen af met heet water, dep droog, schraap er de schil af en pers er het sap uit. Scheid de eierdooiers en het eiwit en klop het eiwit met de suiker tot een stijve massa. Meng de verse kaas met de dooiers, het zetmeel, de bloem, de citroenschil en het citroensap. Schep er vervolgens voorzichtig het eiwitmengsel onder. |
|
3
|
Doe het mengsel in soufflévormpjes en bak gedurende 18-20 minuten bij 180°C (stoom 3 / hete lucht). Versier met de kersen en dien meteen op. |
Laden...
