Ingrediente
-
PENTRU CIUPERCILE MARINATE
-
200g ciuperci
-
3 linguri ulei de măsline extravirgin
-
2 linguri sos tamari
-
1 linguriţă sirop de arţaropţional
-
PENTRU „PARMEZANUL” CU NUCI
-
100g nuci
-
2 linguri drojdie nutritivă
-
1 linguriţă ulei de măsline
-
1/2 linguriţă pudră de usturoi
-
1/2 sare nerafinată
-
PENTRU SOSUL MISO DE ROŞII
-
18 roşii uscate la soare
-
2 roşii roma mari
-
3 curmale medjoolfără sâmburi
-
2 linguri busuioc proaspăt
-
2 linguri ulei de măsline extravirgin
-
2 linguriţe sos miso din orez brun
Indicaţii
Tăieţeii din dovlecei zucchini reprezintă un preparat preferat de vară. Sunt proaspeţi şi extrem de uşor de preparat şi vă vor face să vă simţiţi mult mai uşor decât pastele din cereale. De asemenea, nu este necesar să îi gătiţi, ceea ce înseamnă mult mai puţin stres, fără a vă face griji dacă pastele se gătesc prea mult. De obicei, ne plac condimentaţi cu puţin sos pesto sau doar cu ulei de măsline simplu, un vârf de sare şi câteva roşii cherry proaspete, dar am dorit să convingem câţiva prieteni care continuau să susţină că tăieţeii din dovlecei zucchini nu pot fi comparaţi cu pastele. Aşa că am pus tăieţeii din dovlecei zucchini în sos de roşii bogat, sărat şi uşor dulce şi am adăugat nişte arome mai complexe, graţie ciupercilor marinate şi parmezanului vegan cu nuci. Cine credeţi că a mai cerut a treia porţie?
Ingrediente
PENTRU CIUPERCILE MARINATE |
|
| 200g ciuperci | |
| 3 linguri ulei de măsline extravirgin | |
| 2 linguri sos tamari | |
| 1 linguriţă sirop de arţar | |
PENTRU „PARMEZANUL” CU NUCI |
|
| 100g nuci | |
| 2 linguri drojdie nutritivă | |
| 1 linguriţă ulei de măsline | |
| 1/2 linguriţă pudră de usturoi | |
| 1/2 sare nerafinată | |
PENTRU SOSUL MISO DE ROŞII |
|
| 18 roşii uscate la soare | |
| 2 roşii roma mari | |
| 3 curmale medjool | |
| 2 linguri busuioc proaspăt | |
| 2 linguri ulei de măsline extravirgin | |
| 2 linguriţe sos miso din orez brun | |
Paşi
|
1
|
Feliaţi fin ciupercile crimini. |
|
2
|
Amestecaţi sos tamari, ulei de măsline şi sirop de arţar şi condimentaţi ciupercile cu acest amestec. Amestecaţi bine până când sunt condimentate. |
|
3
|
Deshidrataţi ciupercile la 42 °C timp de circa 4 ore, apoi lăsaţi-le să stea în frigider în timp ce preparaţi restul ingredientelor. |
|
4
|
Înmuiaţi roşiile uscate la soare în apă caldă timp de 15 minute. |
|
5
|
Scurgeţi apa, clătiţi şi uscaţi bine roşiile uscate la soare, apoi aşezaţi-le în cana mixerului manual. |
|
6
|
Tăiaţi în două roşiile proaspete şi scoateţi seminţele. |
|
7
|
Amestecaţi roşii proaspete, roşii uscate la soare, sos miso, curmale, busuioc şi ulei de măsline până când obţineţi un sos. |
|
8
|
Feliaţi în spirală dovleceii zucchini pentru a forma tăieţeii. |
|
9
|
Preparaţi în modul cu impulsuri nucile împreună cu drojdie nutrivită, usturoi, sare şi ulei de măsline până când obţineţi un amestec măcinat în bucăţi mari. |
|
10
|
Condimentaţi tăieţeii din dovlecei zucchini cu sos de roşii şi turnaţi deasupra câteva linguri de parmezan cu nuci, ciuperci marinate şi busuioc proaspăt. Serviţi imediat. |
Încarc...
