Ingrediente
-
100g ciocolată neagră70-80%
-
30g miez de nucă
-
40g făină de migdale
-
90g făină integrală de orez brun
-
40g pudră de cacao amăruie
-
100g zahăr brun integral din trestie de zahărMuscovado sau dulce
-
210g lapte de nucă de cocosintegral, din cutie
-
20g sirop de arţarsau sirop de orez fără gluten
-
60g ulei de arahidesau ulei de nucă de cocos la temperatura camerei
-
4g bicarbonat
-
2g cremă de tartar
-
1 linguriţă extract de vanilie
-
un vârf de cuţit de sare
-
1 ceaşcă de cafea espresso
-
SUGESTII PENTRU GLAZURĂ (OPŢIONAL)
-
cremă tartinabilă de alune de păduredupă cum este necesar
-
ciocolată neagră topitădupă cum este necesar
-
ciocolată neagră pentru glazuraredupă cum este necesar
Ingrediente
| 100g ciocolată neagră | |
| 30g miez de nucă | |
| 40g făină de migdale | |
| 90g făină integrală de orez brun | |
| 40g pudră de cacao amăruie | |
| 100g zahăr brun integral din trestie de zahăr | |
| 210g lapte de nucă de cocos | |
| 20g sirop de arţar | |
| 60g ulei de arahide | |
| 4g bicarbonat | |
| 2g cremă de tartar | |
| 1 linguriţă extract de vanilie | |
| un vârf de cuţit de sare | |
| 1 ceaşcă de cafea espresso | |
SUGESTII PENTRU GLAZURĂ (OPŢIONAL) |
|
| cremă tartinabilă de alune de pădure | |
| ciocolată neagră topită | |
| ciocolată neagră pentru glazurare | |
Paşi
|
1
|
Preîncălziţi cuptorul la 180 °C. |
|
2
|
Acoperiţi tava pentru prăjituri cu hârtie pergament de copt. |
|
3
|
Tocaţi ciocolata neagră şi lăsaţi-o deoparte pentru moment. |
|
4
|
Tocaţi nucile în bucăţi mari în robotul de bucătărie sau cu mâna. |
|
5
|
Dacă utilizaţi robotul de bucătărie, scoateţi lama şi introduceţi lamela de plastic. Amestecaţi făină de migdale, făină integrală de orez brun, cacao cernită, zahăr Muscovado, lapte de nucă de cocos, sirop, ulei, cremă de tartar, bicarbonat, vanilie şi un vârf de cuţit de sare. Adăugaţi o jumătate de porţie de ciocolată neagră tocată şi amestecaţi totul uniform. |
|
6
|
Preparaţi cafeaua espresso şi turnaţi-o fierbinte într-un bol cu restul de ciocolată neagră. Amestecaţi până când ciocolata se topeşte complet. Alternativ, puteţi topi ciocolata în bain-marie. |
|
7
|
Adăugaţi amestecul de cafea şi ciocolată topită la celelalte ingrediente şi amestecaţi totul uniform pentru a obţine un aluat omogen. |
|
8
|
Turnaţi aluatul în tava de copt şi întindeţi-l uniform. |
|
9
|
Coaceţi la 180 °C timp de 28-30 de minute. |
|
10
|
Scoateţi din cuptor, lăsaţi să se răcească în forma pentru prăjitură înainte de a o scoate din formă. Dacă se lasă puţin în mijloc, nu vă îngrijoraţi, acest lucru este normal. |
|
11
|
Vă recomand să păstraţi prăjitura negresă în frigider timp de câteva ore sau peste noapte, ca să devină mai compactă. Tăiaţi-o cuburi doar după ce o scoateţi din frigider. |
|
12
|
Glazuraţi după gust |
Încarc...
