Ingrediente
-
PENTRU RAVIOLI
-
200g mazăre congelată, decongelată
-
100g alune de caju, înmuiate în apă
-
2 linguri ulei de măsline
-
3 linguri fulgi de drojdie, preparaţi soté
-
2 linguri mentă tocată
-
1 lingură coajă rasă de lămâie
-
1 căţel de usturoi
-
1 pachet de foi pentru găluşte
-
apă
-
sare
-
piper
-
PENTRU SOS
-
1 legătură de coriandru
-
1 lămâie
-
1/2 ardei iute
-
1 căţel de usturoi
-
50ml ulei de măsline
-
50g mazăre
Indicaţii
Ravioli asiatice sănătoase făcute din aluat de găluşte umplut cu mazăre şi alune de caju.
Ingrediente
PENTRU RAVIOLI |
|
| 200g mazăre congelată, decongelată | |
| 100g alune de caju, înmuiate în apă | |
| 2 linguri ulei de măsline | |
| 3 linguri fulgi de drojdie, preparaţi soté | |
| 2 linguri mentă tocată | |
| 1 lingură coajă rasă de lămâie | |
| 1 căţel de usturoi | |
| 1 pachet de foi pentru găluşte | |
| apă | |
| sare | |
| piper | |
PENTRU SOS |
|
| 1 legătură de coriandru | |
| 1 lămâie | |
| 1/2 ardei iute | |
| 1 căţel de usturoi | |
| 50ml ulei de măsline | |
| 50g mazăre | |
Paşi
|
1
|
Cu o seară înainte: Scoateţi mazărea şi foile pentru găluşte din congelator şi lăsaţi-le la decongelat. Înmuiaţi alunele de caju în apă (timp de cel puţin 8 ore). Asiguraţi-vă că mazărea pe care o cumpăraţi este ambalată în cutie de carton, nu într-o pungă de plastic. |
|
2
|
A doua zi, fierbeţi la foc mic fulgii de drojdie până când capătă o culoare maronie spre auriu, pentru a intensifica aroma. Aveţi grijă că se ard foarte repede. Puneţi mazărea, alunele de caju, ulei de măsline, fulgii de drojdie, mentă, lămâie şi usturoi în robotul de bucătărie şi amestecaţi până când amestecul are o consistenţă cremoasă. Poate fi necesar să diluaţi amestecul cu puţină apă. |
|
3
|
Separaţi foile pentru găluşte şi aşezaţi o foaie pe o placă plată. Cu ajutorul unei linguriţe, puneţi o parte din umplutură în mijlocul foii pentru găluşte şi umeziţi marginile cu apă folosind o perie sau degetele. |
|
4
|
Aşezaţi cu atenţie o altă foaie pentru găluşte deasupra şi apăsaţi de-a lungul marginilor. Nu vă faceţi griji, cele două foi se vor lipi bine şi vor ţine umplutura. |
|
5
|
Întindeţi pastele ravioli preparate. Asiguraţi-vă că nicio margine nu mai este udă, deoarece în caz contrar ravioli se vor lipi unele de altele. |
|
6
|
Gătiţi ravioli în apă clocotită timp de 4 minute şi apoi fierbeţi-le înăbuşit la foc mic într-o tigaie cu puţin ulei până când devin aurii şi crocante. Gătiţi mazărea conform instrucţiunilor de pe ambalaj. |
|
7
|
Pentru a prepara sosul, aşezaţi toate ingredientele, decojiţi usturoiul şi scoateţi seminţele din ardeiul iute. |
|
8
|
Puneţi ingredientele în robotul de bucătărie şi amestecaţi-le până când au consistenţa sosului pesto. |
|
9
|
Serviţi! Aranjaţi ravioli pe o farfurie întinsă şi garnisiţi cu sos şi cu mazărea gătită. Poftă bună! |
Încarc...
