WEGAŃSKI WARKOCZ CZEKOLADOWY

Składniki

  • CIASTO:

  • NADZIENIE:

  • POLEWA:

Instrukcje

Idealne ciasto dla łakomczucha? Ten wegański warkocz czekoladowy to połączenie klasycznego ciasta drożdżowego i chleba. Uwierz mi, zniknie, zanim policzysz do 10. Puszysty i soczysty, nie za słodki. Po prostu idealny. Warkocze zazwyczaj nie są polane czekoladą, ale postanowiliśmy to zmienić. BO CZEKOLADA JEST SUPER! To ciasto smakuje najlepiej na ciepło.

Udostępnij

Składniki

Dostosuj liczbę porcji:
CIASTO:
500g mąki
300ml niesłodzonego mleka migdałowego
70g białego cukru
1 opakowanie suchych drożdży
50g masła wegańskiego
50g oleju rzepakowego
1 Szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
NADZIENIE:
50g miękkiego masła
4 łyżki oleju rzepakowego
30g białego cukru
30g brązowego cukru
150g gorzkiej czekolady
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
15g kakao do wypieków
POLEWA:
150g gorzkiej czekolady
35g masła wegańskiego
5 łyżeczek niesłodzonego mleka migdałowego

Kroki

1

Ciasto: wszystkie składniki, z wyjątkiem masła wegańskiego i mleka migdałowego, włóż do miski.

2

Masło wegańskie i mleko migdałowe włóż do słoika i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej aż masło się rozpuści (ok. 1 minutę w mocy 1000 W). Mleka migdałowego nie można podgrzewać do temperatury wyższej niż 60 stopni, ponieważ drożdże giną.

3

Do ciasta w misce dodaj wymieszane mleko z masłem i delikatnie wymieszaj widelcem lub łyżką, a następnie mocno ugniataj ciasto dłońmi. Z ciasta uformuj kulę, skrop odrobiną oleju rzepakowego (aby nie wyschło), przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4

Gdy ciast rośnie, możesz przygotować nadzienie. Czekoladę posiekaj na kawałki, włóż wszystkie składniki do miski i rozpuść w kuchence mikrofalowej (trzy minuty na średniej mocy). Jeśli czekolada jeszcze się nie rozpuściła, pozostaw ją w kuchence mikrofalowej jeszcze na minutę.

5

Dobrze wszystko wymieszaj i odstaw do wystygnięcia. Konsystencja czekolady powinna być dość gęsta, w przeciwnym razie nadzienie rozerwie ciasto. Nie zdziw się, gdy zauważysz kryształki cukru. Cukry nie rozpuszczają się w tłuszczach, a nasze nadzienie nie zawiera wody.

6

Ostrożnie zagnieć ciasto i rozwałkuj je na kwadrat. Ciasto powinno mieć około 0,5 cm grubości.

7

Rozsmaruj nadzienie na cieście. Nie za grubo, bo podczas zwijania warkocza wszystko wypłynie, i nie za cienko, bo ciasto wyschnie.

8

Zwiń ciasto wzdłuż i uformuj z niego ładny rulon. Następnie przetnij go wzdłuż na pół ostrym nożem i ułóż krawędzią cięcia do góry. Pospiesz się, aby nadzienie nie było zbyt ciepłe ani zbyt płynne.

9

Końcówki połówek rulonu zagnieć ze sobą i skrzyżuj. Nadzienie będzie się trochę rozmazywać i spływać, co oznacza, że jest trochę za ciepłe, tak jak na moim zdjęciu. Nie przejmuj się tym, bo ciasto i tak będzie ładne i pyszne. Ostrożnie zacznij zaplatać warkocz. Nałóż jedno pasmo na drugie, przełóż dolne pasmo na drugą stronę, a następnie nałóż je na drugie pasmo. Nie rozciągaj zbyt mocno ciasta.

10

Końcówki zawiń pod spód zaplecionego warkocza. Ostrożnie ułóż warkocz szybko w natłuszczonej formie do pieczenia. Ponieważ mamy bardzo małą formę, podzieliliśmy ciasto na dwie części. Jeśli masz dużą formę, całe ciasto możesz upiec za jednym razem.

11

Formę przykryj ściereczką i postaw na pół godziny w ciepłym miejscu.

12

Ciasto piecz w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut. Jeśli pieczesz w mniejszej formie, skróć czas pieczenia o 5 minut, a jeśli pieczesz duży, gruby warkocz, pozostaw ciasto w piekarniku 5 minut dłużej.

13

Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź je.

14

Wszystkie składniki polewy wymieszaj w misce i rozpuść w kuchence mikrofalowej (około 2 minuty na najwyższej mocy). Czekoladę poszatkuj wcześniej, inaczej będzie się roztapiać bardzo długo.

15

Przestudzone ciasto udekoruj polewą i zajadaj, póki ciepłe, bo wtedy jest najlepsze.

Smacznego

WEGAŃSKI WARKOCZ CZEKOLADOWY

Składniki

Dostosuj liczbę porcji:
CIASTO:
500g mąki
300ml niesłodzonego mleka migdałowego
70g białego cukru
1 opakowanie suchych drożdży
50g masła wegańskiego
50g oleju rzepakowego
1 Szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
NADZIENIE:
50g miękkiego masła
4 łyżki oleju rzepakowego
30g białego cukru
30g brązowego cukru
150g gorzkiej czekolady
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
15g kakao do wypieków
POLEWA:
150g gorzkiej czekolady
35g masła wegańskiego
5 łyżeczek niesłodzonego mleka migdałowego

IN SEARCH OF

IN SEARCH OF

IN SEARCH OF to berliński blog o kulinariach, podróżowaniu i stylu życia, który prowadzą wspólnie Kai oraz bliźniaczki Maria i Sophia.

Back to top

Szukasz inspiracji?

Zapisz się na newsletter Experience Fresh, aby otrzymać nowe przepisy, porady i sztuczki prosto na skrzynkę mailową!