Składniki
-
100g gorzkiej czekolady70–80%
-
30g orzechów włoskich
-
40g mąki migdałowej
-
90g pełnoziarnistej mąki z brązowego ryżu
-
40g gorzkiego kakao
-
100g brązowego cukru trzcinowegoMuscovado lub dulce
-
210g pełnotłustego mleka kokosowegow puszce
-
20g syropu klonowegolub bezglutenowego syropu ryżowego
-
60g oleju arachidowegolub oleju kokosowego o temperaturze pokojowej
-
4g sody oczyszczonej
-
2g kamienia winnego
-
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
-
szczypta soli
-
1 filiżanka kawy espresso
-
POLEWY — WSKAZÓWKI (OPCJONALNIE)
-
krem z orzechów laskowych do smarowania— tyle, ile potrzeba
-
rozpuszczona gorzka czekolada— tyle, ile potrzeba
-
lukier z gorzkiej czekolady— tyle, ile potrzeba
Składniki
100g gorzkiej czekolady | |
30g orzechów włoskich | |
40g mąki migdałowej | |
90g pełnoziarnistej mąki z brązowego ryżu | |
40g gorzkiego kakao | |
100g brązowego cukru trzcinowego | |
210g pełnotłustego mleka kokosowego | |
20g syropu klonowego | |
60g oleju arachidowego | |
4g sody oczyszczonej | |
2g kamienia winnego | |
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii | |
szczypta soli | |
1 filiżanka kawy espresso | |
POLEWY — WSKAZÓWKI (OPCJONALNIE) |
|
krem z orzechów laskowych do smarowania | |
rozpuszczona gorzka czekolada | |
lukier z gorzkiej czekolady |
Kroki
1
|
Nagrzej piekarnik do 180℃. |
2
|
Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia. |
3
|
Posiekaj gorzką czekoladę i odstaw ją na chwilę na bok. |
4
|
Za pomocą robota kuchennego lub ręcznie grubo posiekaj orzechy włoskie. |
5
|
Jeżeli korzystasz z robota kuchennego, wymień ostrze na plastikowe. Zmieszaj mąkę migdałową, pełnoziarnistą mąkę z brązowego ryżu, przesiane kakao, cukier Muscovado, mleko kokosowe, syrop, olej, kamień winny, sodę oczyszczoną, wanilię i szczyptę soli. Dodaj połowę posiekanej gorzkiej czekolady i wszystko wymieszaj. |
6
|
Przygotuj espresso i wlej je gorące do miski z pozostałą częścią gorzkiej czekolady. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Możesz również rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. |
7
|
|
8
|
Ciasto równo rozprowadź w formie. |
9
|
Piecz przez 28–30 minut w temperaturze 180°C. |
10
|
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia przed wyjęciem z formy. Nie martw się, jeżeli ciasto opadło pośrodku, to zupełnie normalne. |
11
|
|
12
|