Składniki
-
Do tacos
-
500g mielonego mięsa wieprzowegoo zawartości tłuszczu 5%
-
1 łyżeczka soli
-
½ łyżeczki czarnego pieprzu
-
40g bułki tartej
-
½ łyżeczki mielonego kminku
-
1 łyżka stołowa papryki w proszku
-
1 ząbek czosnkuposiekany
-
2 łyżki stołowe pasty chipotle
-
80g sera mozzarellastartego
-
16 mini tortillipszennych
-
marynowana czerwona cebulado podania (opcjonalnie)
-
olejdo gotowania, w razie potrzeby
-
Do surówki i salsy
-
300g ananasaokoło 3 przygotowanych krążków lub pokrojonych kawałków
-
1 łyżeczki oleju roślinnego
-
1 zielona papryczka papryczka jalapeño
-
1 czerwona cebula
-
1 limonka
-
350g białej kapustyokoło ¼ główki
-
15g kolendry
Instrukcje
Te wyraziste i pełne smaku tacos składają się z cienkich warstw wieprzowiny doprawionej przyprawą chipotle, rozgniecionej na mini tortillach i grillowanej do uzyskania chrupkości. Zwieńczone wyrazistą salsą z przypalonego ananasa i świeżą surówką z kapusty, oferują idealną równowagę wędzonej pikanterii, słodyczy i chrupkości — idealne do dzielenia się z przyjaciółmi lub rodziną.
Składniki
Do tacos |
|
| 500g mielonego mięsa wieprzowego | |
| 1 łyżeczka soli | |
| ½ łyżeczki czarnego pieprzu | |
| 40g bułki tartej | |
| ½ łyżeczki mielonego kminku | |
| 1 łyżka stołowa papryki w proszku | |
| 1 ząbek czosnku | |
| 2 łyżki stołowe pasty chipotle | |
| 80g sera mozzarella | |
| 16 mini tortilli | |
| marynowana czerwona cebula | |
| olej | |
Do surówki i salsy |
|
| 300g ananasa | |
| 1 łyżeczki oleju roślinnego | |
| 1 zielona papryczka papryczka jalapeño | |
| 1 czerwona cebula | |
| 1 limonka | |
| 350g białej kapusty | |
| 15g kolendry | |
Kroki
|
1
|
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Drobno posiekaj 1 zieloną papryczkę jalapeño, drobno pokrój 1 czerwoną cebulę, drobno posiekaj 1 ząbek czosnku, poszatkuj 350 g białej kapusty nożem lub manduliną i drobno posiekaj 15 g kolendry. Przekrój limonkę na pół — będzie gotowa do użycia zarówno do salsy, jak i surówki. Odłóż 300 g ananasa, pokrojonego wcześniej na kawałki lub całego ananasa bez skórki i oczek. |
|
2
|
W dużej misce wymieszaj 500 g mielonej wieprzowiny, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu, 40 g bułki tartej, ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę papryki, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki pasty chipotle i 80 g mozzarelli. Wymieszaj wszystkie składniki rękami, aż do ich dokładnego połączenia. |
|
3
|
Rozłóż 16 tortilli pszennych i za pomocą szpatułki lub noża do masła rozprowadź cienką warstwę mięsnej masy wieprzowej po jednej stronie każdej tortilli. Masa mięsna powinna mieć grubość nieco ponad 1 mm i być równomiernie rozłożona aż do brzegów tortilli. Odłóż na bok, na czas przygotowywania salsy i surówki. |
|
4
|
Umieść płytę grillową w urządzeniu Panasonic Multi-Cooker i rozgrzej ją na najwyższym ustawieniu grilla. Obtocz 300 g ananasa w 1 łyżeczce oleju roślinnego, a następnie grilluj go z obu stron, aż będzie ładnie przypieczony i miejscami ciemny. Wyjmij, pozostaw do lekkiego ostygnięcia i pokrój w drobną kostkę. |
|
5
|
Pokrojonego w kostkę ananasa dodaj do miski z posiekaną papryczką jalapeño i czerwoną cebulą. Wyciśnij sok z połowy limonki i wymieszaj wszystko. Pozostaw cebulę, aby lekko zmiękła, a smaki się wymieszały. |
|
6
|
Do przygotowania surówki włóż poszatkowaną kapustę do miski i wymieszaj z posiekaną kolendrą. Przed podaniem wyciśnij sok z pozostałej połowy limonki i dopraw solą i pieprzem do smaku. |
|
7
|
Przestaw urządzenie Multi-Cooker z płyty grillowej na płytę płaską, zachowując ostrożność, ponieważ płyta będzie gorąca. Lekko natłuść płytę i rozgrzej ją do 250°C (480°F). Przygotuj tortille w partiach po dwie i połóż je stroną z mięsem do dołu na gorącej płycie. Dociśnij mocno szpatułką lub użyj obciążnika, np. prasy do burgerów, aby zapewnić pełny kontakt. Smaż, aż mięso będzie zrumienione i chrupiące, około 30 sekund, następnie przewróć na chwilę, aby podgrzać stronę tortilli. Powtórz czynność z pozostałymi tortillami. |
|
8
|
Podawaj tacos prosto z patelni, polane salsą ananasową, surówką z kapusty i opcjonalnie marynowaną czerwoną cebulą. |
|
9
|
Uwagi końcowe Przygotowywanie tacos bezpośrednio w urządzeniu Panasonic Multi-Cooker sprawia, że przepis zapewnia przednią zabawę i interaktywność, idealny do przygotowania przy stole z przyjaciółmi lub rodziną. Jeśli nie masz multicookera, smaż tacos pojedynczo na żeliwnej patelni na kuchence lub na żeliwnym talerzu rozłożonym na dwóch palnikach. Możesz przygotować te tacos wcześniej, rozprowadzając na tortilli masę mięsną i przykrywając je papierem do pieczenia, a następnie przechowując w pojemniku. Salsę i poszatkowaną kapustę z kolendrą można również przygotować wcześniej i przechowywać oddzielnie w lodówce, dodając sok z limonki dopiero przed podaniem. Wszystko można przygotować nawet dwa dni wcześniej, a nadziewane tortille można nawet zamrozić (podwajając ilość mielonego mięsa, jeśli wolisz), aby w przyszłości zjeść je na wieczór. |
Loading...
