Przeliczanie jednostek objętości/masy składników w przepisach
Każda metoda przyrządzania potraw — bez względu na to, czy chodzi o pieczenie (szczególnie istotne), wypiekanie sufletów, robienie ciast czy przygotowywanie sosów — wymaga stosowania wiarygodnych receptur, aby dania okazały się sukcesem. Choć w przypadku wielu przepisów dopuszcza się odrobinę elastyczności w odmierzaniu składników, to w pozostałych sytuacjach wymagana jest dokładność. Może tak być wtedy, gdy jest konieczne precyzyjne odmierzenie mniejszych porcji bardzo ważnych składników lub gdy trzeba odmierzyć większe ilości składników — w takim przypadku pomyłka może zepsuć cały przepis.
Czasami przeliczanie jednostek miar może być problematyczne, a nawet możemy być zmuszeni do odgadnięcia odpowiednich ilości, aby móc wykorzystać przepis. Właśnie wtedy potrzebujesz dokładnego przelicznika ilości, aby udało się zastosować przepis tak jak trzeba. Chociaż istnieje pewne niewielkie pole manewru, złe przeliczenie jednostek miar wpłynie negatywnie na przyrządzane potrawy: zastosujesz zbyt dużo lub zbyt mało płynu albo niewłaściwą proporcję mokrych i suchych składników.
Aby możliwie najbardziej uprościć proces przeliczania jednostek miar, opracowaliśmy poniższe kulinarne tabele przeliczeniowe. Możesz ich używać do porównywania jednostek miar objętości i masy, upewniając się tym samym, że osiągniesz idealny efekt.
Najważniejsze przeliczniki jednostek miar objętości
1 łyżeczka = 5 mililitrów
1 łyżka = 3 łyżeczki = 15 mililitrów
1 uncja płynu = 2 łyżki = 30 mililitrów
½ szklanki = 4 uncje płynu = 120 mililitrów
1 szklanka = 8 uncji płynu = 240 mililitrów
1 litr = 4,2 szklanki / 2,1 pinty / 34 uncje płynu = 1000 mililitrów
1 galon = 15,96 szklanki / 7,98 pinty / 129,2 uncji płynu = 3758 mililitrów
Przeliczniki jednostek miar objętości
| Amerykański system miar | Metryczny system miar | |
|---|---|---|
| 1 łyżeczka | = | 5 ml |
| 1 łyżka | = | 15 ml |
| 1 uncja płynu | = | 30 ml |
| 1/5 szklanki | = | 50 ml |
| 1/4 szklanki | = | 60 ml |
| 1/3 szklanki | = | 80 ml |
| 3,4 uncji płynu | = | 100 ml |
| 1/2 szklanki | = | 120 ml |
| 2/3 szklanki | = | 160 ml |
| 3/4 szklanki | = | 180 ml |
| 1 szklanka | = | 240 ml |
| 1 pinta (2 szklanki) | = | 480 ml |
| 1 kwarta (4 szklanki) | = | 0,95 litra |
| 34 uncje płynu | = | 1 litr |
| 4,2 szklanki | = | 1 litr |
| 2,1 pinty | = | 1 litr |
| 1,06 kwarty | = | 1 litr |
| 0,26 galonu | = | 1 litr |
| 4 kwarty (1 galon) | = | 3,8 litra |
Najważniejsze przeliczniki jednostek miar masy
½ uncji = 15 gramów
1 uncja = 30 gramów
¼ funta = 4 uncje = 120 gramów
½ funta = 8 uncji = 240 gramów
1 funt = 16 uncji = 480 gramów
2,205 funta = 33,33 uncji = 1 kg = 1000 gramów
Przeliczniki jednostek miar masy
| Amerykański system miar | Metryczny system miar | |
|---|---|---|
| 0,035 uncji | = | 1 gram |
| 0,5 uncji | = | 15 gramów |
| 1 uncja | = | 30 gramów |
| 1/4 funta (lb) | = | 120 gramów |
| 1/3 funta (lb) | = | 158,4 gramów |
| 1/2 funta (lb) | = | 240 gramów |
| 1 funt (lb) | = | 480 gramów |
| 1,10 funta (lb) | = | 500 gramów |
| 2,205 funta (lb) | = | 1 kilogram |
| 33,33 uncji | = | 1 kilogram |
Podstawowe przeliczniki w przypadku pieczenia i gotowania
| Składniki do pieczenia | Łyżki | Uncje | Szklanki | Gramy |
|---|---|---|---|---|
| Mąka | 4 łyżki | 1,06 uncji | ¼ szklanki | 30g |
| 16 łyżek | 4,24 uncji | 1 szklanka | 120g | |
| Cukier kryształ | 4 łyżki | 1,76 uncji | ¼ szklanki | 50g |
| 16 łyżek | 7 uncji | 1 szklanka | 200g | |
| Masło | 4 łyżki | 2 uncji | ¼ szklanki | 57g |
| 16 łyżek | 8 uncji | 1 szklanka | 227g | |
| Sól kuchenna | 1 łyżki | 0,63 uncji | – | 18g |
| Woda | 4 łyżek | 2 uncji | ¼ szklanki | 57g |
| 16 łyżek | 8 uncji | 1 szklanka | 227g |
Nic tak nie zniechęca do wypróbowania nowego przepisu jak nieumiejętność określenia odpowiednich ilości składników, których należy użyć. Wyzwaniem powinno być doskonalenie smaku, tekstury i wyglądu przygotowywanego posiłku, a nie odszyfrowanie listy jego składników.
Mamy nadzieję, że przedstawione tabele sprawią, że przeliczanie jednostek miar stanie się bezproblemowe, co pozwoli skupić się na samym przepisie i osobach, dla których przyrządzasz posiłek.
Odkryj zdrowe i smaczne przepisy!
