Name: Zoete en zoute kerstkoekjes
Ingredients: roggemeel: 100g; broodmeel: 30g; bruine suiker: 40g; honing: 60g; boter: 30g; ei: 1; bakpoeder: 1 tl; zout: een snuifje; sinaasappel: de schil van een halve; citroen: de schil van een halve; amandelen: 40g gehakte rauwe; specerijenmix; pure chocolade: 70g; koningsglazuur: 70g witte; broodmeel: 200g; koude boter: 100g; water: 50ml vers; zout: een snufje; gemengde zaden; poedersuiker: 100g; melk / citroensap / water: 2 el

Ingrediënten

Ingrediënten voor 15 Duitse stervormige kaneelkoekjes
100g roggemeel
of amandelmeel
30g broodmeel
40g bruine suiker
60g honing
30g boter
1 ei
1 tl bakpoeder
een snuifje zout
de schil van een halve sinaasappel
de schil van een halve citroen
40g gehakte rauwe amandelen
bij voorkeur gemalen
specerijenmix
kaneel, nootmuskaat, gember
70g pure chocolade
70g witte koningsglazuur
of maak het zelf, zie hieronder
Ingrediënten voor 15 saltines
200g broodmeel
100g koude boter
50ml vers water
een snufje zout
gemengde zaden
VOOR HET GLAZUUR (OPTIONEEL)
100g poedersuiker
2 el melk / citroensap / water

Instructies

Het is alweer kerst! Tijd om uw gasten te verrassen met deze heerlijke snacks met chocolade, kaneel en gemengde zaden. Zoet of zout? Kies uw favoriet of maak ze allebei!

Ingrediënten

Ingrediënten voor 15 Duitse stervormige kaneelkoekjes
	100g roggemeel of amandelmeel
	30g broodmeel
	40g bruine suiker
	60g honing
	30g boter
	1 ei
	1 tl bakpoeder
	een snuifje zout
	de schil van een halve sinaasappel
	de schil van een halve citroen
	40g gehakte rauwe amandelen bij voorkeur gemalen
	specerijenmix kaneel, nootmuskaat, gember
	70g pure chocolade
	70g witte koningsglazuur of maak het zelf, zie hieronder
Ingrediënten voor 15 saltines
	200g broodmeel
	100g koude boter
	50ml vers water
	een snufje zout
	gemengde zaden
VOOR HET GLAZUUR (OPTIONEEL)
	100g poedersuiker
	2 el melk / citroensap / water

Stappen

1	Duitse stervormige kaneelkoekjes Voor de koekjes; smelt boter in een pan met honing. Laat het mengsel afkoelen.
2	Doe ondertussen bloem, suiker, ei, baking soda en een snuifje zout in de broodbakmachine.
3	Voeg het mengsel van boter en honing, de gehakte amandelen, specerijen en de schillen toe aan de broodbakmachine. Kneed gedurende 10 minuten met het handmatige kneedprogramma voor cake. Laat het gedurende 12 uur op kamertemperatuur staan.
4	Rol het deeg met een deegroller uit op een licht met bloem bedekt oppervlak en maak vormen met gebakssnijders.
5	Saltines Voor de bereiding van de saltines, voeg bloem, boter, water en een snuifje zout toe aan de broodbakmachine. Kneed het deeg gedurende 5 minuten met het handmatige programma voor brooddeeg. Laat het 30 minuten rusten.
6	Rol het deeg uit met een deegroller. Vorm de saltines met gebakssnijders, borstel ze in met een beetje water en strooi de gemengde zaden over het oppervlak.
7	Bak de stervormige kaneelkoekjes en de saltines op 180° gedurende 15 minuten of totdat ze goudkleurig zijn.
8	Decoreer de sterkoekjes met kaneel met glazuur of gesmolten chocolade. Optioneel: Maak uw eigen glazuur om de sterkoekjes met kaneel te decoreren Gebruik een vork om de poedersuiker en de vloeistof te mengen in een kleine kom. Gebruik melk voor witte glazuur. Als alternatief kunt u water of citroensap gebruiken. Het mengsel moet dik, maar wel schenkbaar zijn. Voeg meer poedersuiker toe naar wens. Giet de glazuur met een trechter in een knijpfles of schep het in een spuitzak met een uiteinde met smalle punt. Houd de fles of zakuiteinde direct boven het koekje, knijp zachtjes en gebruik indien nodig beide handen om voor een consistente druk te zorgen.