Salade van gegrilde aubergine, munt en couscous

  • 20 min.
  • Gemiddeld
  • LactosevrijVeganistischVegetarisch
  • Magnetron

Ingrediënten

Instructies

Een frisse en gezonde salade, ideaal als lichte lunch of als feestelijk bijgerecht. De combinatie van gegrilde aubergine, munt, knoflook, koriander en couscous is een streling voor de smaakpapillen.

Delen

Stappen

1

Laat de oven voorverwarmen op grill 1.

2

Snij de aubergine in grote stukken en leg ze even in olijfolie.

3

Kruid met peper en zout en leg de stukken op het bakblik. Schuif het bakblik bovenin de oven en laat gedurende 8-10 minuten garen op Grill 1 + Stoom 1. Draai de stukken halfweg de gaartijd om.

4

Kook de couscous zoals aangegeven op de verpakking.

5

Roer de gegrilde aubergine en de munt onder de couscous. Dien meteen op met een knapperige groene salade. Strooi er eventueel granaatappelzaadjes over.

Geniet ervan

Salade van gegrilde aubergine, munt en couscous
Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!