Ingrediënten
-
Ingrediënten voor het gebraden kalfsvlees:
-
1kg kalfsvlees
-
4 of 5 blaadjes laurierblad
-
een snuifje zout
-
een snuifje peper
-
2 el olijfolie
-
Ingrediënten voor 6 Romanesco gratins:
-
3 aardappelen
-
1/2 romanesco
-
1 citroen
-
100g ricotta kaas
-
Een snuifje roze peper
-
750g aardappelmeel
-
Een snuifje zout
-
Een snuifje peper
-
2 el olijfolie
Instructies
Niet zomaar gebraden vlees! Geniet van dit gebraden kalfsvlees met smaakvolle Romanesco aardappelgratins in de vorm van een kleine kerstboom.
Ingrediënten
Ingrediënten voor het gebraden kalfsvlees: |
|
| 1kg kalfsvlees | |
| 4 of 5 blaadjes laurierblad | |
| een snuifje zout | |
| een snuifje peper | |
| 2 el olijfolie | |
Ingrediënten voor 6 Romanesco gratins: |
|
| 3 aardappelen | |
| 1/2 romanesco | |
| 1 citroen | |
| 100g ricotta kaas | |
| Een snuifje roze peper | |
| 750g aardappelmeel | |
| Een snuifje zout | |
| Een snuifje peper | |
| 2 el olijfolie | |
Stappen
|
1
|
Braad het vlees in de braadpan met een beetje olijfolie. |
|
2
|
Voor de Romanesco gratins; rooster de aardappelen en doe ze met water en citroen in een kom om oxidatie te voorkomen. |
|
3
|
Droog de aardappelen. Voeg zout, peper en aardappelmeel toe. Giet het mengsel in een muffinvorm. |
|
4
|
Besprenkel het kalfsvlees met zout en peper. Braad het op het onderste rooster van uw NN-CS89/88 Combi Steam Oven met het programma Combi 10 (oven + magnetron) voor 8 minuten. |
|
5
|
Voeg daarna de gratins toe op het bovenste rek en bak ze met het programma Combi 4 (oven + grill + magnetron) voor 12 minuten. |
|
6
|
Haal de gratins uit de oven en grill het kalfsvlees nog eens 5 minuten of totdat het goudbruin is. |
|
7
|
Garneer de gratins met ricotta, roze peper en gestoomde kool. Serveer warm. |
Laden...
