Ingredienti
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200g formaggiohalloumi a fette (1cm)
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2 cucchiai di olio d'oliva
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1 cipolla rossaa fette sottili
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1 peperone rossoa fette sottili
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2 spicchi d'agliotritatare finemenre
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1 cucchiaino cumino macinato
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1 cucchiaino paprika affumicata
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¼ pepe di cayenna
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1 cucchiaio concentrato di pomodoro
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400g pomodoripelati interi
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100ml acqua
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sale e pepea piacere
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4 uovagigante
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coriandolo frescoper guarnire
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formaggio fetasbriciolare quanto basta
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fiocchi di peperoncinoper guarnire
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panecroccante quanto basta
Introduzione
Uno stufato gustoso di pomodori e peperoni speziato con cumino e paprika, servito con uova in camicia morbide e halloumi dorato e croccante. Perfetto per la colazione, il brunch o una cena leggera accompagnato da pane croccante.
Ingredienti
| 200g formaggio | |
| 2 cucchiai di olio d'oliva | |
| 1 cipolla rossa | |
| 1 peperone rosso | |
| 2 spicchi d'aglio | |
| 1 cucchiaino cumino macinato | |
| 1 cucchiaino paprika affumicata | |
| ¼ pepe di cayenna | |
| 1 cucchiaio concentrato di pomodoro | |
| 400g pomodori | |
| 100ml acqua | |
| sale e pepe | |
| 4 uova | |
| coriandolo fresco | |
| formaggio feta | |
| fiocchi di peperoncino | |
| pane |
Preparazione
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1
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Posizionare la piastra per grigliare sulla Multi-Cooker Panasonic, premere l'icona Barbecure e poi Start. Quando è calda, grigliare le fette di halloumi 1-2 minuti per lato fino a quando diventa dorato e croccante. Tenere da parte. |
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2
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Posizionare la pentola sulla Multi-Cooker Panasonic. Regolare la manopola fino a quando l'icona manuale inizia a lampeggiare. Premere il pulsante Tempo e impostare su 25 minuti (00:25), premere il pulsante della temperatura e impostare su 160°C, poi premere Start. Attendere che la pentola si preriscaldi. |
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3
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Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere cipolla rossa e peperoncino. Cuocere per 6-8 minuti fino a quando diventa tenero. |
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4
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Aggiungere aglio, cumino, paprika, peperoncino (se si usa) e il concentrato di pomodoro. Mescolare e cuocere per 1-2 minuti fino a quando assorbirà gli aromi. |
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5
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Versare i pomodori pelati interi in scatola e 100 ml d'acqua. Rompere i pomodori con un cucchiaio, regolare con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti fino a quando non si addensa. |
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6
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Creare 4 incavi nella salsa e rompere un uovo in ognuna. Coprire la pentola con un coperchio o carta stagnola e continuare la cottura per 5-6 minuti, fino a quando gli albumi non saranno rappresi e i tuorli rimangono morbidi. |
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7
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Togliere dal fuoco. Cospargere con halloumi croccante, erbette fresche, feta sbriciolata e peperoncino in scaglie o harissa, se si desidera. Servire caldo con pane croccante. |
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