Farfalle gluten-free

Ingredienti

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Ingredienti

50g di semi di lino schiacciati
160g di succo di carota
220g di farina di ceci
1/4 di cucchiaio di cumino
1/4 di cucchiaio di paprika dolce
100g di pomodori secchi
90-100ml di olio di oliva
30g di semi di girasole misti
1 spicchio di aglio piccolo
sale e pepe a piacere
una manciata di piselli surgelati
una manciata di pomodori ciliegini

Preparazione

1

Miscelare il succo di carota e i semi di lino e lasciare riposare per 10 minuti.

2

Versare uno a uno gli ingredienti secchi nel cestello di Croustina e mescolarli con una spatola.

3

Aggiungere il composto di semi di lino.

4

Selezionare il programma 14. Impastare per 20 minuti. Lasciare lievitare per altri 20 minuti. A quel punto, il programma può essere arrestato.

5

Versare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Se è troppo asciutto, aggiungere 1-2 cucchiai del succo di carota finché non si ottiene una consistenza omogenea. Se è troppo umido, aggiungere 1-2 cucchiai di farina.

6

Avvolgere il mattarello con la pellicola.

7

Dividere a metà l'impasto, spolverarlo leggermente con la farina e stendere ciascuna metà fino a ottenere un foglio dello spessore di 2-3 mm.

8

A questo punto preparare le farfalle. Tagliare delle strisce larghe circa 3 cm. Dalle strisce ricavare parti di 4-5 cm di lunghezza (usare una rotella per ottenere il classico bordo). Realizzare la forma desiderata a farfalla congiungendo la parte centrale.

9

Lasciare asciugare le farfalle su un piano infarinato per almeno 1 ora (o per tutta la notte).

10

Portare a ebollizione una pentola d'acqua e salare. Cuocere le farfalle finché non raggiungono la consistenza desiderata.

11

Tagliare in 4 parti i pomodori ciliegini. Cuocere i piselli surgelati in acqua calda per 15 minuti.

12

Miscelare i pomodori secchi, l’aglio, i semi di girasole, l’olio d’oliva, il sale e il pepe con un mixer per ottenere un pesto cremoso.

13

Condire la pasta con il pesto e guarnire con i piselli cotti e pomodori freschi.

Buon appetito!

Farfalle gluten-free

Ingredienti

50g di semi di lino schiacciati
160g di succo di carota
220g di farina di ceci
1/4 di cucchiaio di cumino
1/4 di cucchiaio di paprika dolce
100g di pomodori secchi
90-100ml di olio di oliva
30g di semi di girasole misti
1 spicchio di aglio piccolo
sale e pepe a piacere
una manciata di piselli surgelati
una manciata di pomodori ciliegini
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