La cottura a vapore è l’emblema della cucina sana. Per questo il forno combinato a vapore Panasonic è il braccio destro perfetto in cucina. Poiché la bollitura comporta una notevole perdita di nutrienti idrosolubili come la vitamina C e le vitamine del gruppo B (1), la cottura a vapore costituisce un eccellente modo per conservarli maggiormente. La vitamina C è un nutriente importante per sostenere le difese immunitarie, mentre le vitamine del gruppo B aiutano a convertire in energia il cibo che mangiamo (2). Quando portiamo a ebollizione le verdure, queste sostanze nutritive si disperdono nell’acqua circostante, che poi buttiamo via. Inoltre, questi nutrienti sono facilmente danneggiabili dal calore e, poiché la cottura a vapore avviene a una temperatura inferiore rispetto alla cottura al forno, alla griglia e persino alla frittura, è un ottimo metodo per alimenti delicati come il pesce e le verdure.
Rispetto alla bollitura, recenti studi suggeriscono che la cottura a vapore è più efficace nel trattenere gli antiossidanti presenti negli alimenti, come polifenoli, carotenoidi e glucosinolati (3,4). Gli antiossidanti aiutano a proteggere le nostre cellule dai danni dei radicali liberi che possono provenire da fonti come l’inquinamento e persino i raggi UV. Inoltre, la cottura a vapore mantiene l’umidità degli alimenti senza bisogno di usare ulteriori grassi. Un modo perfetto per ridurre il contenuto energetico di un piatto, massimizzando al contempo la consistenza e il sapore. Il forno combinato a vapore Panasonic ti permette di cuocere a vapore i piatti che preferisci con facilità. Cucina un piatto completo, ad esempio pesce con contorno di verdure, in soli 15 minuti! Puoi cucinare al vapore anche pollo, gnocchi, panini bao, tofu, verdure, frutta, risotti e persino alcuni dessert!
1.https://assets.publishing.service.gov.uk/media/60538e66d3bf7f03249bac58/McCance_and_Widdowsons_Composition_of_Foods_integrated_dataset_2021.pdf
2.https://www.gov.uk/government/publications/great-britain-nutrition-and-health-claims-nhc-register
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7278733/
4.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1878450X22000452
