Ingredientes
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MANTEQUILLA DE MATCHA CON NUECES DE MACADAMIA
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200g de nueces de macadamia
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2 o 3 cucharaditas de matcha en polvode alta calidad.
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1/2 cucharadita de vainilla en polvo
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1/2 cucharadita (opcional) de ginseng indio
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1 cucharadita (opcional) de maca
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MANTEQUILLA DE PACANA ESPECIADA CON PAN DE JENGIBRE
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200g de nueces de pacana
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1 o 1/2 cucharadita de canela
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1 cucharadita de jengibre molido
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1/4 cucharadita de cardamomo molido
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1/6 cucharadita de clavo
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Una pizca de sal rosa del himalaya
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PAN DE ANACARDOS ENDULZADO CON DÁTILES
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200g de anacardos
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30g de cacao en polvosin azúcar
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2 o 3 dátiles medjoulsi están demasiado secos, empápalos unos 15 minutos en agua caliente
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2 cucharadas de aceite de coco
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2 cucharadas de aceite de semillas de uva
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1/2 cucharadita de vainilla en polvo
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una pizca de sal rosa del himalaya
Indicaciones
A lo largo de la semana, no son pocas las mañanas en las que vamos con prisa y no nos sobra tiempo para prepararnos un almuerzo decente. Es en esas ocasiones cuando nos acordamos de las mantequillas de nueces, el complemento ideal para nuestro latte de matcha mañanero o para untar una deliciosa tostada de pan de cacao y anacardos endulzado con dátiles (que además, ¡no lleva azúcar!). Estas recetas son deliciosas y divertidas. La mantequilla de pacana especiada con pan de jengibre también es increíble como acompañamiento de un bizcocho calentito recién sacado del horno, ¡ideal para llevar la calidez de la Navidad en tu interior todo el año! Nos encanta tanto que para el postre nos la comemos a cucharadas.
Ingredientes
MANTEQUILLA DE MATCHA CON NUECES DE MACADAMIA |
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| 200g de nueces de macadamia | |
| 2 o 3 cucharaditas de matcha en polvo | |
| 1/2 cucharadita de vainilla en polvo | |
| 1/2 cucharadita (opcional) de ginseng indio | |
| 1 cucharadita (opcional) de maca | |
MANTEQUILLA DE PACANA ESPECIADA CON PAN DE JENGIBRE |
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| 200g de nueces de pacana | |
| 1 o 1/2 cucharadita de canela | |
| 1 cucharadita de jengibre molido | |
| 1/4 cucharadita de cardamomo molido | |
| 1/6 cucharadita de clavo | |
| Una pizca de sal rosa del himalaya | |
PAN DE ANACARDOS ENDULZADO CON DÁTILES |
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| 200g de anacardos | |
| 30g de cacao en polvo | |
| 2 o 3 dátiles medjoul | |
| 2 cucharadas de aceite de coco | |
| 2 cucharadas de aceite de semillas de uva | |
| 1/2 cucharadita de vainilla en polvo | |
| una pizca de sal rosa del himalaya | |
Pasos
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1
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Precalienta el horno microondas a 160 ºC y pon las nueces en una bandeja. |
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2
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Ásalas durante unos 20 minutos (muévelas después de 10 minutos). Después de 20 minutos, deja que se enfríen. |
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3
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Para la mantequilla de matcha con nueces de macadamia: pon las nueces de macadamia en tu procesador de alimentos y tritúralas en M1 a máxima velocidad. Si es necesario, descarta los lados hasta que quede una pasta cremosa y sin grumos. |
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4
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Añade matcha y vainilla, y si tienes en casa, puedes añadir también ingredientes increíbles como maca o ginseng indio. Bate los ingredientes durante dos minutos y luego ponlos en una jarra para guardarla en la nevera. Consejo: para que el latte salga más espumoso, mezcla una o dos cucharadas con 3/4 de un vaso de agua a 80 ºC durante 1 minuto. |
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5
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Para la mantequilla de pacana especiada con pan de jengibre: pon las nueces de pacana en tu procesador de alimentos y mézclalas en M1 a máxima velocidad. Si es necesario, descarta los lados hasta que quede una pasta cremosa y sin grumos. |
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6
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Añade especias y sal, remueve 2 minutos más y pasa el contenido a una jarra para guardarlo en la nevera. Consejo: úsala sobre una tostada, sobre unas gachas o hazte un latte de pan de jengibre mezclando 1 o 2 cucharadas de mantequilla de pacana con 1/2 vaso de agua caliente y 1/3 de una taza de café. Si quieres, puedes añadir algún endulzante como sirope de arce. |
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7
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Para el pan de anacardos endulzado con dátiles: pon los anacardos en tu procesador de alimentos y tritúralos en M1 a máxima velocidad. Si es necesario, descarta los lados hasta que quede una pasta cremosa y sin grumos. |
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8
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Añade dátiles, cacao, aceite de semillas de uva, vainilla y sal y mézclalos durante 5 minutos o hasta que los dátiles queden totalmente mezclados con la mantequilla de anacardos. Ponlos en una jarra y guárdala en la nevera. Consejo: unta con ella una tostada o mezcla 2 cucharadas con 2/3 de un vaso de agua para conseguir un delicioso chocolate caliente. |
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