La cocción al vapor es el paradigma de la cocina saludable, y el horno de vapor combinado de Panasonic es el ayudante perfecto en la cocina. Cocinar al vapor es una excelente forma de retener más nutrientes, ya que hervir los alimentos genera una mayor pérdida de nutrientes solubles en agua, como la vitamina C y las vitaminas B (1). La vitamina C es un importante nutriente para reforzar el sistema inmunitario, mientras que las vitaminas B pueden ayudar a convertir los alimentos que ingerimos en energía (2). Cuando hervimos las verduras, estos nutrientes se filtran al agua de cocción, que luego desechamos. Es más, estos nutrientes son susceptibles de dañarse con el calor y, dado que la cocción al vapor permite cocinar a una temperatura más baja en comparación con hornear, asar e incluso freír, resulta un excelente método de cocción para alimentos delicados, como el pescado y las verduras.
En comparación con hervir, los estudios sugieren que cocinar al vapor es más eficaz para retener los antioxidantes de nuestros alimentos, como los polifenoles, los carotenoides y los glucosinolatos (3,4). Los antioxidantes ayudan a proteger nuestras células del daño producido por los radicales libres que pueden proceder de diversas fuentes, como la contaminación e incluso los rayos ultravioleta. Además, la cocción al vapor retiene la humedad de nuestros alimentos sin necesidad de añadir grasa adicional. Por tanto, constituye una forma perfecta de reducir el contenido energético de un plato, al mismo tiempo que maximiza la textura y el sabor. El horno de vapor combinado de Panasonic nos permite cocinar al vapor nuestras comidas favoritas fácilmente. ¡Cocina un plato completo, como pescado y verduras, en tan solo 15 minutos! Sin embargo, cocinar al vapor no solo se limita a eso: ¡prueba a cocinar pollo, dumplings, pan bao, tofu, verduras, frutas, ñoquis, risotto e incluso algunos postres!
1.https://assets.publishing.service.gov.uk/media/60538e66d3bf7f03249bac58/McCance_and_Widdowsons_Composition_of_Foods_integrated_dataset_2021.pdf
2.https://www.gov.uk/government/publications/great-britain-nutrition-and-health-claims-nhc-register
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7278733/
4.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1878450X22000452
