Zutaten
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200 g Mandelnblanchiert
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150 g Brotaltbackenes
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200 ml Vollmilch
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60 ml kaltes Wasser
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2 Knoblauchzehen
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30 ml Sherryessig
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10 ml Olivenöl
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nach Belieben Salz
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zum Garnieren helle Weintrauben
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zum Garnieren Croutons
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zum Garnieren Minze
Anleitung
Es geht doch nichts über frisches, selbstgebackenes Brot. Aber was, wenn bei sommerlichen Temperaturen doch mal ein Stück vom Baguette hart geworden ist? Auf gar keinen Fall wegwerfen! Eine Ajo Blanco ist die perfekte Art, aus altbackenem Brot noch etwas richtig Leckeres zu zaubern. Die Suppe aus Brot, Mandeln und Knoblauch ist in Portugal und Spanien zuhause und wird wie Gazpacho kalt serviert. Einmal gemixt, wartet sie im Kühlschrank auf ihren großen Moment. Dann wird die Ajo Blanco mit Weintrauben und Croutons serviert.
Behalten Sie dieses Rezept unbedingt im Hinterkopf, wenn Sie wie wir unter die Brotbäcker gegangen sind. Besonders gut für die Ajo Blanco eignen sich helle Brote ohne Körner wie zum Beispiel unser Dinkel-Krustenbrot aus dem Croustina Brotbackautomaten. Auch unser Weizenbrotrezept mit Milch ist unbedingt einen Versuch wert und gelingt im Panasonic SD-YR2550 mit Leichtigkeit.
Panasonic Experience Fresh wünscht viel Freude beim Backen!
Zutaten
| 200 g Mandeln | |
| 150 g Brot | |
| 200 ml Vollmilch | |
| 60 ml kaltes Wasser | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 30 ml Sherryessig | |
| 10 ml Olivenöl | |
| nach Belieben Salz | |
| zum Garnieren helle Weintrauben | |
| zum Garnieren Croutons | |
| zum Garnieren Minze |
Schritte
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1
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Weichen Sie zunächst das trockene Brot für 15 Minuten in der Milch ein. |
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2
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Inzwischen die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. |
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3
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Anschließend alle Zutaten – abgesehen von der Garnitur – in einem Blender mixen. |
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4
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Sobald die Ajo Blanco eine glatte Konsistenz erreicht hat, kommt sie für zwei Stunden in den Kühlschrank. |
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5
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Mit halbierten und gegebenenfalls entkernten Weintrauben und einigen Croutons servieren. Tipp: Wenn Sie mögen, können Sie auch noch etwas Minze darüber geben. |
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