Gezupfter Tassenkuchen: Blitzschnell aus der Mikrowelle
Köstlich mit erfrischendem Orangen-Minze-Salat.

Zutaten

  • Für den Kuchen

  • Für den Salat

Anleitung

Hätt‘ ich dich heut‘ erwartet, hätt‘ ich Kuchen da… Tja, Ernie, mit unserem Rezept für blitzschnellen Tassenkuchen wäre das nicht passiert. Der Teig ist nämlich in Windeseile zusammengerührt und gart dann gerade einmal ein Minütchen in der Mikrowelle. Fertig ist die süße Backidee für Überraschungsbesucher oder spontane Kuchengelüste!

Dazu schmeckt ein fruchtig-frischer Orangen-Minze-Salat. Weil der Kuchen schon ausreichend Süße mitbringt, sparen wir uns hier den Zucker.

Tipp: Lust auf veganen Tassenkuchen? Dann tauschen Sie die weiße Schokolade einfach gegen vegane Zartbitterschokolade aus. Als Milchersatz können Sie wunderbar z.B. Soja-, Hafer- oder Mandelmilch verwenden.

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Zutaten

Portionen ändern:
Für den Kuchen
20 g Weiße Schokolade
35 g Mehl Type 405
0.25 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 EL Pistazien gehackt
50 ml Milch 3,5 & Fett
1 EL Sonnenblumenöl
Für den Salat
1 Orange
2 Stiele Minze
1 TL Olivenöl

Schritte

1

Für den Kuchen zunächst die Schokolade grob hacken. Anschließend mit Mehl, Backpulver, Zucker, Pistazien, Milch und Sonnenblumenöl zu einem glatten Teig verrühren.

2

Teig in eine Tasse (400 ml) füllen.

3

Dann in einer Mikrowelle bei 1000 Watt ca. 1 Minute garen.

4

Den fertigen Tassenkuchen aus der Tasse lösen und auf einem Dessertteller grob zerzupfen.

5

Für den Salat zunächst die Orange schälen. Dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Anschließend die Orangenfilets auslösen.

6

Minze waschen und trocken schütteln. Blätter von einem Stiel in feine Streifen schneiden.

7

Minze mit den Orangenfilets und dem Olivenöl vermengen.

8

Tassenkuchen mit Orangen-Minze-Salat anrichten.

9

Jetzt noch mit etwas Minze garnieren und – Yummie! – genießen.

Genießen

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Zutaten

Portionen ändern:
Für den Kuchen
20 g Weiße Schokolade
35 g Mehl Type 405
0.25 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 EL Pistazien gehackt
50 ml Milch 3,5 & Fett
1 EL Sonnenblumenöl
Für den Salat
1 Orange
2 Stiele Minze
1 TL Olivenöl
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