Zutaten
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1 TL Trockenhefe
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500 g Weizenmehl Type 550
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30 g weiche Butter
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1 1/2 EL Zucker
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1 1/2 TL Salz
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310 ml Wasser
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3 EL Zaatar Gewürzzum Bestreuen
Anleitung
Bagels backen ist in den USA und Kanada eine kleine Wissenschaft für sich. Was dort über Generationen perfektioniert wurde, gelingt Ihnen mit unserem Rezept ganz einfach zuhause. Neben einer leichten Teigzubereitung im Brotbackautomaten punkten unsere Bagels mit einem tollen orientalischen Flavour. Hier kommt unser Rezept für Bagels mit Zaatar.
Die nordafrikanische Gewürzmischung finden Sie im gut sortierten Gewürzregal – manchmal auch mit etwas anderer Schreibweise wie Za’atar, Zahtar oder Zatar. Außer wildem Thymian sind u.a. Sesamsaat, Sumach und Salz enthalten.
Zutaten
1 TL Trockenhefe | |
500 g Weizenmehl Type 550 | |
30 g weiche Butter | |
1 1/2 EL Zucker | |
1 1/2 TL Salz | |
310 ml Wasser | |
3 EL Zaatar Gewürz |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Schritte
1
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Alle Zutaten (bis auf die Gewürzmischung) in der angegebenen Reihenfolge in die Backform des Brotbackautomaten geben. |
2
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Wählen Sie das Menü für die Zubereitung von Brotteig. |
3
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4
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5
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Mit Daumen und Zeigefinger ein Loch in den Teig drücken. Es muss sehr groß sein, damit es sich beim Aufgehen und Backen des Teigs nicht wieder verschließt. |
6
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Den Backofen auf 50 °C vorheizen und dann wieder ausschalten. |
7
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8
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Pinseln Sie die Bagels mit etwas Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit Zaatar. |
9
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Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Bagels 8 Minuten lang in den Ofen schieben, dann die Temperatur des Ofens 3 Minuten lang auf 170 °C reduzieren. |
10
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11
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