Összetevők
-
A tacóhoz
-
500g 5% zsírtartalmú darált sertéshús
-
1 teáskanál só
-
½ tk őrölt. fekete bors
-
40g zsemlemorzsa
-
½ tk. őrölt kömény
-
2 teásanál paprika
-
1 gerezd fokhagymapréselve
-
2 ek. chipotle paszta
-
80g mozzarella sajtreszelve
-
16 mini búzalisztből készült tortilla
-
ecetes lilahagymatálaláshoz (opcionális)
-
étolajszükség szerint
-
A káposztasalátához és a salsa szószhoz
-
300g ananászkörülbelül 3 előkészített karika vagy előre felvágott darab
-
1 tk. növényi olaj
-
1 zöld jalapeño paprika
-
1 fej lilahagyma
-
1 lime
-
350g fejes káposztakb. ¼ fej
-
15g koriander
Utasítások
Ezek a merész és ízletes tacók azért különlegesek, mert a chipotle paprikával fűszerezett sertéshúst rányomkodjuk a mini tortillákra, és ropogósra grillezzük. Élénk, pirított ananászos salsa szósszal és friss káposztasalátával a tetejükön a füstös csípősség, az édesség és a ropogósság tökéletes egyensúlyát nyújtják – ideális választás, ha a barátainkkal vagy a családunkkal szeretnénk megosztani.
Összetevők
A tacóhoz |
|
| 500g 5% zsírtartalmú darált sertéshús | |
| 1 teáskanál só | |
| ½ tk őrölt. fekete bors | |
| 40g zsemlemorzsa | |
| ½ tk. őrölt kömény | |
| 2 teásanál paprika | |
| 1 gerezd fokhagyma | |
| 2 ek. chipotle paszta | |
| 80g mozzarella sajt | |
| 16 mini búzalisztből készült tortilla | |
| ecetes lilahagyma | |
| étolaj | |
A káposztasalátához és a salsa szószhoz |
|
| 300g ananász | |
| 1 tk. növényi olaj | |
| 1 zöld jalapeño paprika | |
| 1 fej lilahagyma | |
| 1 lime | |
| 350g fejes káposzta | |
| 15g koriander | |
Lépések
|
1
|
Kezdjük az összes hozzávaló előkészítésével. Vágjuk finomra az 1 zöld jalapeño paprikát, vágjuk vékony kockákra az 1 lilahagymát, zúzzuk össze az 1 gerezd fokhagymát, késsel vágjuk vékony csíkokra vagy mandolin konyhai gyaluval gyaluljuk le a 350 g fejes káposztát, és aprítsuk finomra a 15 g koriandert. Vágjuk félbe a lime-ot, így használhatjuk a salsa szószhoz és a káposztasalátához is. Tegyünk félre 300 g ananászt, akár előre elkészített darabokból, akár egy egész ananászból, amiről eltávolítottuk a héjat. |
|
2
|
Egy nagy tálban keverjük össze az 500 g darált sertéshúst, 1 teáskanál sót, ½ teáskanál fekete borsot, 40 g zsemlemorzsát, ½ teáskanál őrölt köményt, 1 teáskanál paprikát, 1 gerezd fokhagymát, 2 evőkanál chipotle pasztát és 80 g mozzarellát. A kezünket használva keverjünk össze mindent alaposan. |
|
3
|
Terítsünk szét 16 búzalisztből készült tortillát, és egy simító kés vagy vajkés segítségével kenjünk egy vékony réteg sertéshúsos keveréket mindegyik tortilla egyik oldalára. A húsnak valamivel több mint 1 mm vastagnak kell lennie, és egyenletesen kell eloszlatnunk a tortilla széléig. Tegyük félre, amíg elkészítjük a salsa szószt és a káposztasalátát. |
|
4
|
Helyezzük a grillsütő lapot a Panasonic multifunkciós főzőedénybe, és melegítsük elő a legmagasabb grillezési fokozaton. Forgassuk meg a 300 g ananászt 1 teáskanálnyi növényi olajban, majd grillezzük mindkét oldalán, amíg szépen megpirul és helyenként sötét nem lesz. Vegyük ki, hagyjuk kicsit hűlni, majd vágjuk apró kockákra. |
|
5
|
Tegyük a kockára vágott ananászt egy tálba az apróra vágott jalapeño paprikával és lilahagymával. Facsarjuk rá a lime felének levét, és keverjük össze. Hagyjuk állni, hogy a hagyma kicsit megpuhuljon és az ízek összeérjenek. |
|
6
|
A káposztasalátához tegyük egy tálba a csíkokra vágott/legyalult káposztát, és keverjük össze az apróra vágott korianderrel. Tálalás előtt közvetlenül facsarjuk rá a maradék fél lime levét, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. |
|
7
|
Cseréljük ki a multifunkcionális főzőedényben a grill-lapot a sima lapra, de legyünk óvatosak, mert forró. Vékonyan olajozzuk be a lapot, és állítsuk 250 °C-ra (480 °F). Kettesével helyezzük a tortillákat a húsos felükkel lefelé a forró lapra. Nyomjuk le erősen egy spatulával, vagy használjunk súlyt, például egy hamburgerprést, hogy teljes egészükben illeszkedjenek. Süssük addig, amíg a hús megbarnul és ropogós nem lesz, körülbelül 30 másodpercig, majd fordítsuk meg egy rövid időre, hogy a tortilla oldala is felmelegedjen. Ismételjük meg a többi tortillával is. |
|
8
|
Tálaljuk a tacókat forrón a serpenyőből, ananászos salsa szósszal, káposztasalátával, esetleg ecetes lilahagymával megszórva. |
|
9
|
Záró megjegyzések Ha a tacókat közvetlenül a Panasonic multifunkciós főzőedényben készítjük el, szórakoztatóvá és interaktívvá tehetjük a receptet, hiszen tökéletes az asztalnál való főzéshez barátokkal vagy családdal. Ha nincs multifunkciós főzőedényünk, akkor a tacókat egyesével süssük meg egy öntöttvas serpenyőben a tűzhelyen, vagy egy két égőfejen átnyúló öntöttvas lapon. Ezeket a tacókat előre is elkészíthetjük úgy, hogy a darált húst rákenjük a tortillákra, majd sütőpapírral elválasztva és egymásra helyezve tárolódobozba tesszük őket. A salsa szószt és a korianderes, vékonyra szeletelt/gyalult káposztát is előre elkészíthetjük, és külön tárolhatjuk a hűtőben, a lime levét pedig csak közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá. Mindent akár két nappal előre is elkészíthetünk, vagy a töltött tortillákat akár le is fagyaszthatjuk (megduplázhatjuk a darált húsos keveréket, ha szeretnénk) egy egyszerű, jövőbeni tacós estéhez. |
Loading...
