Name: Bálint-napi vérnarancsos pavlova
Yield: 4 adag
Ingredients: tojásfehérje: 3; cukor: 150g finom szemcséjű; kukoricakeményítő: 1 tk.; fehérborecet: 1 tk.; vaníliakivonat: 1 tk.; tejszín: 250ml zsíros; : 2 vérnarancs; : 1 vérnarancs

Összetevők

3 tojásfehérje
szoba-hőmérsékletű
150g finom szemcséjű cukor
1 tk. kukoricakeményítő
1 tk. fehérborecet
1 tk. vaníliakivonat
250ml zsíros tejszín
2 vérnarancs
meghámozva és gerezdekre szedve
1 vérnarancs
héja a díszítéshez

Utasítások

Ropogós, pillecukor-belsejű pavlovák, amelyeket rusztikus spirálokká formázunk, majd addig sütünk, amíg könnyűek és finomak nem lesznek. Tejszínhabbal és ékszerre emlékeztető vérnaranccsal megszórva romantikus Bálint-napi desszertként kínálhatjuk.

Összetevők

Más adagszám:

	3 tojásfehérje szoba-hőmérsékletű
	150g finom szemcséjű cukor
	1 tk. kukoricakeményítő
	1 tk. fehérborecet
	1 tk. vaníliakivonat
	250ml zsíros tejszín
	2 vérnarancs meghámozva és gerezdekre szedve
	1 vérnarancs héja a díszítéshez

Lépések

1	Béleljünk ki egy megfelelő tepsit sütőpapírral.
2	Verjük fel a tojásfehérjét, amíg lágy habcsúcsok nem képződnek. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és verjük fényesre és keményre. Keverjük hozzá a kukoricakeményítőt, az ecetet és a vaníliát.
3	Kanalazzunk négy habcsóknyi masszát az edénybe. Egy kanál hátával húzzuk felfelé a masszát a habcsókok oldalán, hogy természetes, koronára emlékeztető pavlovákat formázzunk.
4	Süssük 1 óra 20 percig 120 °C-on, amíg kívül ropogós nem lesz. Kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk zárva a rekeszt, amíg a pavlovák teljesen ki nem hűlnek bent.
5	Verjük fel a tejszínt, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Töltsük meg mindegyik pavlovát tejszínnel, és szórjunk rá vérnarancsgerezdeket. Díszítsük a vérnarancs héjával.
6	Tálaljuk egyenként, és locsoljuk meg a gerezdekre szedett narancsok levével, hogy még színesebb legyen.