Zutaten
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LAIBGRÖSSE S
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2¼ TL (4,2g) Trockenhefe
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250 g kräftiges Weißbrotmehl
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1/2 TL Salz
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40 g Zucker
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Schale von 1 Zitrone
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2 große Eierinsgesamt ca. 110 g, Zimmertemperatur
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100 ml VollmilchZimmertemperatur
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80 g ungesalzene, weiche Butterin kleine Würfel geschnitten
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50 g geschälte Pistazien
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50 g weiße Schokoladensplitteroder -brocken
Anleitung
Diese buttrige Brioche mit frischer Zitronennote wird mit cremiger weißer Schokolade und knackigen Pistazien verfeinert. Wir lieben sie pur in dicke Scheiben geschnitten. Aber auch getoastet oder als Basis für French Toast ist diese Brioche genial. Speziell entwickelt für den Brotbackautomaten von Panasonic SD-PN100.
Zutaten
LAIBGRÖSSE S |
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| 2¼ TL (4,2g) Trockenhefe | |
| 250 g kräftiges Weißbrotmehl | |
| 1/2 TL Salz | |
| 40 g Zucker | |
| Schale von 1 Zitrone | |
| 2 große Eier | |
| 100 ml Vollmilch | |
| 80 g ungesalzene, weiche Butter | |
| 50 g geschälte Pistazien | |
| 50 g weiße Schokoladensplitter | |
Schritte
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1
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Knethaken in die Backform einsetzen. |
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2
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Die Trockenhefe auf den Boden der Backform geben. Darauf Brotmehl, Salz, Zucker und Zitronenschale schichten. |
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3
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Eier und Milch hinzufügen. Die Butter darauflegen (nicht verrühren). |
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4
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Die Backform in den Brotbackautomaten einsetzen, den Deckel schließen und das Programm 6 – Brioche auswählen. Krustenstufe „Mittel“ wählen. |
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5
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Wenn das Signal ertönt (Zeichen für die Zugabe weiterer Zutaten), den Deckel öffnen und die gehackten Pistazien sowie die weiße Schokolade hinzufügen. Deckel wieder schließen und den Vorgang fortsetzen. |
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6
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Nach Beendigung des Backvorgangs (ca. 2 Std. 40 Min.) die Brotform vorsichtig mit Ofenhandschuhen herausnehmen. Den Laib 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Metallrost stürzen und vollständig abkühlen lassen. |
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7
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Tipp: |
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