A gőzölés az egészséges főzés megtestesítője, a Panasonic gőz kombisütő pedig tökéletes segítség ehhez a konyhában. A gőzölés kiváló módja a több tápanyag megőrzésének, mivel a forralás a vízben oldódó tápanyagok, például a C-vitamin és a B-vitaminok nagyobb fokú vesztését eredményezi (1). A C-vitamin fontos tápanyag az immunitás támogatásához, míg a B-vitaminok segíthetnek az elfogyasztott táplálék energiává alakításában (2). Amikor zöldségeket forralunk, ezek a tápanyagok kimosódnak a vízbe, amit aztán kiöntünk. Sőt, ezek a tápanyagok érzékenyek a hő oktozta károsodásra, és mivel a gőzölés alacsonyabb hőmérsékletű főzési, mint a sütés, grillezés és még az olajban sütés is, kiváló főzési módszer a kényes ételek, például halak és zöldségek elkészítéséhez.
A kutatások arra utalnak, hogy a forralással összehasonlítva a gőzölés hatékonyabban tartja meg ételeinkben az antioxidánsokat, például a polifenolokat, karotinoidokat és glükozinolátokat (3,4). Az antioxidánsok segítenek megvédeni sejtjeinket a szabad gyökök által okozott károktól, amelyek olyan forrásokból származhatnak, mint a szennyezés, sőt az UV-sugárzás. Ezenkívül a gőzölés megtartja ételeink nedvességét további zsírt hozzáadásának szüksége nélkül. Tökéletes módja annak, hogy egy étel energiatartalmát csökkentsük, miközben maximalizáljuk az állagot és az ízt. A Panasonic gőz kombisütő segítségével könnyedén megpárolhatja kedvenc ételeit. Készítsen el egy komplett ételt, például halat és zöldséget, mindössze 15 perc alatt! Ám a gőzölés sokkal többet tesz: készítsen akár csirkét, galuskát, bao zsemlét, tofut, zöldségeket, gyümölcsöt, gnocchit, rizottót és még néhány desszertet is!
1.https://assets.publishing.service.gov.uk/media/60538e66d3bf7f03249bac58/McCance_and_Widdowsons_Composition_of_Foods_integrated_dataset_2021.pdf
2.https://www.gov.uk/government/publications/great-britain-nutrition-and-health-claims-nhc-register
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7278733/
4.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1878450X22000452
