Rețetă de pâine cu maia, cu morcovi și semințe

Ingrediente

  • PENTRU MAIA:

  • PENTRU ALUATUL DE PÂINE:

Indicaţii

Această pâine cu morcovi îmbină aroma pronunțată de secară cu consistența pufoasă pe care o poți avea doar atunci când utilizezi făină de grâu sau de alac. Apoi îmbunătățim lucrurile adăugând semințe prăjite delicioase și morcov proaspăt ras, deoarece au un gust extrem de bun și păstrează pâinea proaspătă zile întregi.

Partajare

Ingrediente

Ajustare porţii:
PENTRU MAIA:
75g maia primară
75g făină de secară integrală
75ml apă la 28 °C
PENTRU ALUATUL DE PÂINE:
50g semințe de floarea-soarelui
30g seminţe de dovleac
30g seminţe de in
200g morcovi
250g făină de alac albă (tip 630)
175g făină de secară integrală
12g sare
300ml apă (la 28 °C)

Paşi

1

Amestecă ingredientele pentru maia până când se formează un aluat moale. Acoperă-l și lasă-l să dospească la căldură timp de două ore.

2

Prăjește semințele într-o tigaie, fără ulei, timp de cinci minute, amestecând des, până când semințele emit o aromă bogată. Ia tigaia de pe foc și pune-o deoparte.

3

Rade fin morcovii.

4

Adaugă toate ingredientele în tava pentru pâine și selectează un program care frământă aluatul timp de 10 minute.
(SD-YR2550/SD-YR2540/SD-R2530: Program manual de frământare aluat pentru pâine; pentru toate celelalte modele de mașini de făcut pâine, selectează programul pentru aluat de pizza și oprește-l după 10 min.)

5

Selectează Programul pentru pâine cu maia de pe mașina de făcut pâine și apasă pe start. Acest program începe cu o fază lungă de dospire dar și programează și o a doua fază de dospire.

6

Scoate pâinea din mașina de făcut pâine și las-o să se răcească înainte de feliere.

Poftă bună!

Partajaţi-o în reţeaua socială:

Sau puteţi să copiaţi şi să partajaţi acest url

Ingrediente

Ajustare porţii:
PENTRU MAIA:
75g maia primară
75g făină de secară integrală
75ml apă la 28 °C
PENTRU ALUATUL DE PÂINE:
50g semințe de floarea-soarelui
30g seminţe de dovleac
30g seminţe de in
200g morcovi
250g făină de alac albă (tip 630)
175g făină de secară integrală
12g sare
300ml apă (la 28 °C)

Eat This

Eat This

Nadine şi Jörg sunt „pasionaţii de mâncare” autoproclamaţi din spatele blogului culinar vegetarian Eat This!. Pe lângă împărtăşirea reţetelor gustoase bazate pe plante cu cititorii lor, duoul german doreşte să dovedească o dată pentru totdeauna că mâncarea vegetariană nu trebuie să aibă un gust fad sau un aspect anost, ci poate fi delicioasă şi aspectuoasă!

Back to top