Ingrediente
-
PENTRU MĂMĂLIGĂ
-
1l apăcaldă sau călduță
-
200g făinăde porumb organic
-
3g sare
-
PENTRU SOSUL DE CIUPERCI
-
300g ciuperciamestecate, curățate
-
1 cățel de usturoi
-
15g ceapă verde
-
30g ulei de măsline extravirgin
-
6-8 frunze de salvieproaspătă
-
2g rozmarintocat mărunt
-
1 foaie de dafin
-
2g arrow-rootkudzu
-
30ml lapte de migdalefăcut în casă
-
1 lingură de sos tamaride linte sau clasic
-
15g fond (supă concentrată) de legume
-
saredupă gust
Indicaţii
Lasă-te învăluit de aroma polentei proaspăt coapte și de mirosul de ciuperci. Exact ca la munte.
Ingrediente
PENTRU MĂMĂLIGĂ |
|
| 1l apă | |
| 200g făină | |
| 3g sare | |
PENTRU SOSUL DE CIUPERCI |
|
| 300g ciuperci | |
| 1 cățel de usturoi | |
| 15g ceapă verde | |
| 30g ulei de măsline extravirgin | |
| 6-8 frunze de salvie | |
| 2g rozmarin | |
| 1 foaie de dafin | |
| 2g arrow-root | |
| 30ml lapte de migdale | |
| 1 lingură de sos tamari | |
| 15g fond (supă concentrată) de legume | |
| sare | |
Paşi
|
1
|
Începe cu apă călduță (nu rece!), apoi adaugă făina pentru mămăligă și sare în mașina de făcut pâine. Selectează programul pentru compoturi sau gemuri. |
|
2
|
Între timp, taie ciupercile felii sau cubulețe, iar ceapa verde în felii lungi. |
|
3
|
Într-o tigaie cu suprafață neaderentă, încălzește uleiul, adaugă usturoi, ceapă verde și foaia de dafin. Atunci când usturoiul fierbe înăbușit, adaugă ciupercile și sare și gătește timp de 8-10 minute. Adaugă salvia, sare și fierbe înăbușit în tigaie timp de încă un minut. |
|
4
|
Într-un vas separat, folosește un tel pentru a amesteca kudzu (arrow-root), laptele vegetal și sosul tamari, având grijă să nu se formeze cocoloașe. |
|
5
|
Toarnă amestecul în tigaie împreună cu ciupercile și lasă să fiarbă înăbușit timp de 1-2 minute. Redu focul până când se obține consistența dorită. Amestecă cu o lingură de lemn și, dacă este necesar, adaugă fiertura. |
|
6
|
Adaugă rozmarinul tocat mărunt în ultimele 2 minute de gătit. |
|
7
|
Scoate usturoiul și foaia de dafin, pune polenta fierbinte pe un tocator din lemn și servește cu sos de ciuperci. |
Încarc...
