Ingrediente
-
200g paste proaspete de casătagliolini, tagliatelle
-
300g topinambur
-
200g varză de Bruxelles
-
2 frunze de varză neagră de toscanaulei
-
de măsline extravirgin de toscana
-
sare fină
-
piper negru
Indicaţii
Acest meniu de paste de casă conţine două ingrediente de iarnă care se combină foarte bine: topinamburul şi varza de Bruxelles. Dacă nu le-aţi încercat niciodată, aceasta este oportunitatea perfectă!
Ingrediente
| 200g paste proaspete de casă | |
| 300g topinambur | |
| 200g varză de Bruxelles | |
| 2 frunze de varză neagră de toscana | |
| de măsline extravirgin de toscana | |
| sare fină | |
| piper negru |
Paşi
|
1
|
Gătiţi topinamburul într-un cuptor cu aburi sau într-un aparat de gătit cu aburi timp de 60 de minute, până când devine moale. |
|
2
|
Cu o maşină de făcut pâine, cu o maşină de frământat sau cu mâna, preparaţi aluatul pentru pastele proaspete, adăugând apă şi făină până când aluatul este tare şi nu se rupe atunci când îl întindeţi. |
|
3
|
Cu ajutorul unui mixer manual, amestecaţi topinamburul gătit în aburi până când capătă o consistenţă cremoasă. |
|
4
|
Fierbeţi pastele în apă şi, în timp ce se gătesc, tocaţi mărunt varza de Bruxelles şi preparaţi-o soté într-o tigaie la foc mare timp de 30 de secunde. |
|
5
|
Odată ce varza de Bruxelles este preparată soté, prăjiţi varza neagră în tigaie cu puţin ulei şi sare până când devine crocantă. |
|
6
|
Serviţi pastele cu topinambur, turnând un strat de topinambur cremos pe fundul unui bol de supă, adăugând un strat de paste proaspete, o cantitate mică de varză de Bruxelles soté şi frunzele de varză neagră prăjite, condimentând totul cu piper negru şi cu ulei crud. |
Încarc...
