Name: Hamburger de soia verde cu chiflă neagră
Yield: 1 porţii
Ingredients: soia verde: 200g; alge: 4g; fulgi de cartofi: 40g; apă: 25g; sare de mare; făină de grâu dură: 200g; apă: 130g; maia primară: 80g; sare de mare: 4g; cărbune activ: 5g; seminţe de susan; avocado: 1; sare de mare; suc de lămâie; sos tabasco; piper negru

Ingrediente

PENTRU 4 HAMBURGERI DE SOIA VERDE
200g soia verde
4g alge
uscate amestecate
40g fulgi de cartofi
25g apă
sare de mare
PENTRU 4 CHIFLE
200g făină de grâu dură
130g apă
80g maia primară
4g sare de mare
fină
5g cărbune activ
seminţe de susan
PENTRU SOS
1 avocado
sare de mare
suc de lămâie
sos tabasco
piper negru

Indicaţii

O rețetă sănătoasă și atrăgătoare a unui preparat de clasă servit pe stradă: chiflă neagră cu un hamburger de soia verde gustos.

Ingrediente

PENTRU 4 HAMBURGERI DE SOIA VERDE
	200g soia verde
	4g alge uscate amestecate
	40g fulgi de cartofi
	25g apă
	sare de mare
PENTRU 4 CHIFLE
	200g făină de grâu dură
	130g apă
	80g maia primară
	4g sare de mare fină
	5g cărbune activ
	seminţe de susan
PENTRU SOS
	1 avocado
	sare de mare
	suc de lămâie
	sos tabasco
	piper negru

NOTĂ: cantitățile de ingrediente din rețetă nu sunt potrivite pentru mini mașina de făcut pâine SD-PN100

Paşi

1	Pentru a prepara aluatul pentru chiflă: Adaugă toate ingredientele pentru chifle în tava pentru pâine din mașina de făcut pâine SD-ZX2522 și pornește programul 29 (maia rustică). (Sfat: Dacă folosești o altă mașină de făcut pâine Panasonic, alege un program cu timp prelungit de frământare și de dospire și oprește programul înainte să înceapă coacerea.) Scoate aluatul odată ce se termină programul pentru aluat.
2	Pentru a prepara hamburgerii de soia verde: Amestecă soia verde cu un mixer manual. Apoi adaugă restul ingredientelor pentru hamburger și amestecă manual.
3	Pentru a da o formă hamburgerilor: Dă o formă hamburgerilor cu ajutorul unui cuțit sau al unui inel cu diametrul de 8 cm.
4	Prepararea sosului de avocado: Prepară sosul de avocado amestecând toate ingredientele cu un mixer manual sau cu un mixer de mare putere.
5	Împăturirea aluatului: Transferă aluatul într-un vas pentru copt și începe să-l împăturești. (3 ture de împăturit, la intervale de 20 de minute)
6	Fermentarea finală a aluatului: Lasă aluatul în vasul pentru copt timp de încă 2 ore la temperatura camerei înainte de a-i da forma.
7	Împărțirea aluatului: Așază aluatul pe tejgheaua pe care s-a presărat făină și împarte aluatul în 4.
8	Formarea chiflelor: Continuă să împăturești aluatul spre interior pentru a forma chiftele și așază-le pe tava de copt din sticlă acoperită cu hârtie pergament peste care s-a presărat făină.
9	Ultima fază de dospire: Unge aluatul cu apă caldă cu ajutorul unei pensule și presară semințe de susan alb. Pune tava în cuptor pentru ca aluatul să dospească încă 2 ore.
10	Coacerea chiflelor negre: Coace chiflele într-un cuptor Panasonic cu funcție combinată de gătit la aburi, folosind funcția de gătit la aburi + convecție (funcția de gătit la aburi la nivel maxim și temperatura de convecție la 180 °C). Coace timp de circa 40 de minute sau mai mult, după cum preferi. Scoate-le din cuptorul cu funcție de gătit la aburi și lasă-le să se răcească pe un grătar metalic.
11	Prepară hamburgerul tăind chifla în două, apoi unge-o cu puțin sos de avocado, adaugă salată și o felie de roșie, precum și hamburgerul de soia verde și niște germeni. Așază deasupra cealaltă jumătate a chiflei și poți savura proaspătul tău hamburger de soia verde!