Name: Rețetă de mini-bezele de lămâie
Total time: 50 min
Yield: 12 porţii
Ingredients: făină simplă: 100g; unt: 50g; zahăr pudră: 1 lingură de; coajă de lămâie: 1/2; gălbenuș de ou: 1; apă: 1 lingură de; făină de porumb: 15g; amestec: 90ml; lămâie: 1; zahăr pudră: 50g; gălbenuș de ou: 1; albuș de ou: 1; zahăr pudră: 45g

Ingrediente

100g făină simplă
50g unt
1 lingură de zahăr pudră
1/2 coajă de lămâie
1 gălbenuș de ou
1 lingură de apă
dacă este necesar
UMPLUTURĂ:
15g făină de porumb
90ml amestec
de apă și suc de lămâie
1 lămâie
suc și coajă rasă
50g zahăr pudră
1 gălbenuș de ou
GARNITURA DE DECORARE:
1 albuș de ou
45g zahăr pudră

Ingrediente

Ajustare porţii:

	100g făină simplă
	50g unt
	1 lingură de zahăr pudră
	1/2 coajă de lămâie
	1 gălbenuș de ou
	1 lingură de apă dacă este necesar
UMPLUTURĂ:
	15g făină de porumb
	90ml amestec de apă și suc de lămâie
	1 lămâie suc și coajă rasă
	50g zahăr pudră
	1 gălbenuș de ou
GARNITURA DE DECORARE:
	1 albuș de ou
	45g zahăr pudră

Paşi

1	Preîncălzește cuptorul la 210 °C (convecție) cu grătarul metalic în poziția inferioară. Amestecă untul cu faina prin frecare până când seamănă cu pesmetul. Amestecă zahărul și coaja de lămâie.
2	Adaugă ou și suficientă apă (dacă este necesar), astfel încât, atunci când amestecul este frământat ușor, să formeze un aluat închegat și moale.
3	Întinde aluatul de foi la o grosime de 5 mm și taie în formă de cercuri cu un cuțit de 68 mm. Pune formele rotunde în tava unsă pentru mini-brioșe. Înțeapă baza aluatului cu o furculiță și coace-l timp de 10 minute. (Poți folosi forme pentru mini-brioșe umplute cu boabe de fasole pt a presa si pastra forma pentru baza aluatului atunci când îl coci.) După 10 minute, scoate boabele de fasole și coace timp de încă 6 minute sau până când se rumenește.
4	Pune făină de porumb, apă, suc și coajă de lămâie într-o carafă. Pune-o pe baza cuptorului cu microunde și încălzește-o la programul HIGH MICROWAVE (Putere ridicată microunde) timp de 1 minut sau până când amestecul devine neted, lucios și îngroșat.
5	Adaugă zahărul. Răcește ușor. Adaugă gălbenușul de ou. Amestecă bine. Folosește o linguriță pentru a pune amestecul de lămâie în formele de prăjitură.
6	Preîncălzește cuptorul la 150 °C (convecție). Bate oul până când se întărește. Adaugă treptat zahăr, continuând să bați după fiecare porție turnată.
7	Toarnă prin pos sau așează cu lingura bezeaua pe umplutura de lămâie și pune în cuptor. Coace la 150 °C (convecție) timp de 20 de minute.