Ingrediente
-
Gnocchi
(Ajustare porţii: 2) -
dovleacdulce italian Delica (cel puțin 1 kg ca greutate a întregului dovleac). Printre soiurile alternative de dovleci se numără: Crown Prince, Kabocha, Red Kuri Squash
-
40g făină integralăși în plus pentru pudrat
-
½ linguriță nucşoară
-
½ linguriță salvie
-
Sos pesto
(Ajustare porţii: 4) -
100g seminţe de dovleac50g pentru sosul pesto, 50g pentru garnitură)
-
30g frunze de busuioc proaspăt
-
50g spanac
-
100ml ulei de măsline
-
50g parmezanopțiune pentru vegani, înlocuiți cu 2 linguri de drojdie nutritivă
-
2 căței de usturoi
-
2 lingură de suc de lămâie
-
Suplimente: Frunze proaspete de rucola
Indicaţii
Această rețetă delicioasă de gnocchi cu dovleac este un fel de mâncare de toamnă reconfortant, dar hrănitor. Știați că nuanța vibrantă portocalie a dovleacului provine dintr-un pigment vegetal numit beta-caroten, care se transformă în vitamina A în organism? Acest nutrient este important pentru susținerea imunității, a sănătății pielii și chiar a vederii! Puteți crește absorbția beta-carotenului combinând dovleacul cu unele grăsimi sănătoase, cum ar fi sos pesto de semințe de dovleac. Sosul pesto este o modalitate delicioasă de a vă bucura de mai multe verdețuri, deoarece include o combinație de busuioc și spanac bogat în nutrienți. Semințele de dovleac oferă un plus de proteine împreună cu minerale care susțin sistemul imunitar, cum ar fi zincul, care sunt deosebit de importante pe măsură ce ne îndreptăm spre sezonul răcelii și gripei. Acest fel de mâncare este prietenos cu intestinul, oferind o cantitate imensă de 8,5 g de fibre per porție, datorită făinii integrale și a plantelor bogate în fibre. Sosul pesto poate fi făcut din timp, în cazul în care căutați o modalitate rapidă de a vă bucura de gnocchi de dovleac ca o cină în timpul săptămânii. Rețeta este realizată cu ajutorul cuptorului cu funcție combinată Panasonic și al mașinii de făcut pâine pentru prăjire, gătire cu aburi, la grătar și amestecare. Sper să vă placă!
Ingrediente
Gnocchi (Ajustare porţii: 2) |
|
| dovleac | |
| 40g făină integrală | |
| ½ linguriță nucşoară | |
| ½ linguriță salvie | |
Sos pesto (Ajustare porţii: 4) |
|
| 100g seminţe de dovleac | |
| 30g frunze de busuioc proaspăt | |
| 50g spanac | |
| 100ml ulei de măsline | |
| 50g parmezan | |
| 2 căței de usturoi | |
| 2 lingură de suc de lămâie | |
| Suplimente: Frunze proaspete de rucola | |
Paşi
|
1
|
Așezați semințele de dovleac pe tava de copt și puneți la grătar pe setarea 1 în cuptorul combinat (raftul superior) timp de 5 minute. Într-un robot de bucătărie, amestecați 50 g de semințe de dovleac cu restul ingredientelor sosului pesto și asezonați cu sare și piper după gust. |
|
2
|
Tăiați dovleacul în felii, păstrând coaja. Se condimentează cu sare și se pune pe o tavă de copt. Coaceți dovleacul la 220 de grade timp de 30 de minute în cuptorul combinat (raftul de sus). |
|
3
|
Odată copt, folosind o lingură, puneți 200 g de dovleac copt (fără coajă) într-un castron mare și pasați cu nucșoară, salvie și sare. Puneți amestecul de dovleac și făina în aparatul de făcut pâine și frământați la setarea de frământare manuală timp de 2 minute. Verificați amestecul și cu o spatulă răzuiți aluatul de pe marginile aparatului de făcut pâine și frământați încă un minut. |
|
4
|
Puneți aluatul de gnocchi pe o suprafață dată bine cu făină și rulați în fâșii în formă de cârnați. Aveți grijă să nu frământați prea mult aluatul. Tăiați gnocchi în dreptunghiuri mici și puneți-i pe tava de copt. Gătiți la abur la setarea 1 timp de 10 minute în cuptorul combinat (raftul superior). Gătiți la setarea 1 timp de 2 minute. |
|
5
|
Serviți gnocchii fierți împreună cu dovleacul prăjit rămas. Puteți lăsa coaja în funcție de varietatea de dovleac folosit (poate doriți să-l încălziți puțin înainte de servire). Se servește cu sos pesto, rucola proaspată și semințe de dovleac. Condimentaţi după gust. |
Încarc...
