Ingrediente
-
250g năut uscat
-
3 căţei de usturoi
-
1/2 legătură pătrunjel
-
1 lămâie
-
150g sfeclă
-
1 linguriţă coriandru măcinat
-
1 linguriţă chimen
-
2 linguri făină de grâu
-
ulei vegetalcca 1 l pentru prăjit
-
2 mango
-
1 ardei iute
-
1 portocală
-
2 tulpini de coriandru
-
sare
-
piper negru
Indicaţii
Falafel roşu cu sos oriental proaspăt din fructe.
Ingrediente
| 250g năut uscat | |
| 3 căţei de usturoi | |
| 1/2 legătură pătrunjel | |
| 1 lămâie | |
| 150g sfeclă | |
| 1 linguriţă coriandru măcinat | |
| 1 linguriţă chimen | |
| 2 linguri făină de grâu | |
| ulei vegetal | |
| 2 mango | |
| 1 ardei iute | |
| 1 portocală | |
| 2 tulpini de coriandru | |
| sare | |
| piper negru |
Paşi
|
1
|
Lăsaţi năutul la înmuiat peste noapte într-un vas acoperit cu apă rece. Scurgeţi apa a doua zi şi clătiţi temeinic cu apă rece. |
|
2
|
Curăţaţi usturoiul. Rupeţi frunzele de pătrunjel. Decojiţi şi tocaţi fin sfecla. Puneţi năut, usturoi, pătrunjel, sfeclă, sucul lămâiei, coriandru, chimen, făină albă şi sare într-un vas. |
|
3
|
Cu ajutorul mixerului manual, amestecaţi până când compoziţia devine piure fin şi lăsaţi-o să se aşeze pentru scurt timp. |
|
4
|
Asiguraţi-vă că aveţi mâinile uşor umezite şi daţi o formă de mici chiftele compoziţiei. Încălziţi uleiul vegetal din oală la cca 180° C. Prăjiţi chiftelele pe toate părţile în ulei timp de 5 minute. Apoi aşezaţi-le pe un prosop de hârtie şi lăsaţi-le să se scurgă până când se usucă. |
|
5
|
Decojiţi mangoul şi tăiaţi pulpa de pe sâmbure. Tăiaţi în două ardeiul iute şi scoateţi seminţele. Apoi puneţi ardeiul iute în tocător, împreună cu pulpa de mango şi cu sucul unei portocale şi amestecaţi-le până când compoziţia este moale. |
|
6
|
Serviţi falafelul împreună cu sosul. |
Încarc...
