Składniki
-
100g gorzkiej czekolady70–80%
-
30g orzechów włoskich
-
40g mąki migdałowej
-
90g pełnoziarnistej mąki z brązowego ryżu
-
40g gorzkiego kakao
-
100g brązowego cukru trzcinowegoMuscovado lub dulce
-
210g pełnotłustego mleka kokosowegow puszce
-
20g syropu klonowegolub bezglutenowego syropu ryżowego
-
60g oleju arachidowegolub oleju kokosowego o temperaturze pokojowej
-
4g sody oczyszczonej
-
2g kamienia winnego
-
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
-
szczypta soli
-
1 filiżanka kawy espresso
-
POLEWY — WSKAZÓWKI (OPCJONALNIE)
-
krem z orzechów laskowych do smarowania— tyle, ile potrzeba
-
rozpuszczona gorzka czekolada— tyle, ile potrzeba
-
lukier z gorzkiej czekolady— tyle, ile potrzeba
Składniki
| 100g gorzkiej czekolady | |
| 30g orzechów włoskich | |
| 40g mąki migdałowej | |
| 90g pełnoziarnistej mąki z brązowego ryżu | |
| 40g gorzkiego kakao | |
| 100g brązowego cukru trzcinowego | |
| 210g pełnotłustego mleka kokosowego | |
| 20g syropu klonowego | |
| 60g oleju arachidowego | |
| 4g sody oczyszczonej | |
| 2g kamienia winnego | |
| 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii | |
| szczypta soli | |
| 1 filiżanka kawy espresso | |
POLEWY — WSKAZÓWKI (OPCJONALNIE) |
|
| krem z orzechów laskowych do smarowania | |
| rozpuszczona gorzka czekolada | |
| lukier z gorzkiej czekolady | |
Kroki
|
1
|
Nagrzej piekarnik do 180℃. |
|
2
|
Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia. |
|
3
|
Posiekaj gorzką czekoladę i odstaw ją na chwilę na bok. |
|
4
|
Za pomocą robota kuchennego lub ręcznie grubo posiekaj orzechy włoskie. |
|
5
|
Jeżeli korzystasz z robota kuchennego, wymień ostrze na plastikowe. Zmieszaj mąkę migdałową, pełnoziarnistą mąkę z brązowego ryżu, przesiane kakao, cukier Muscovado, mleko kokosowe, syrop, olej, kamień winny, sodę oczyszczoną, wanilię i szczyptę soli. Dodaj połowę posiekanej gorzkiej czekolady i wszystko wymieszaj. |
|
6
|
Przygotuj espresso i wlej je gorące do miski z pozostałą częścią gorzkiej czekolady. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Możesz również rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. |
|
7
|
Dodaj mieszankę kawy i stopionej czekolady do pozostałych składników, mieszaj aż do uzyskania gładkiego ciasta. |
|
8
|
Ciasto równo rozprowadź w formie. |
|
9
|
Piecz przez 28–30 minut w temperaturze 180°C. |
|
10
|
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia przed wyjęciem z formy. Nie martw się, jeżeli ciasto opadło pośrodku, to zupełnie normalne. |
|
11
|
Zalecamy pozostawienie upieczonego ciasta w lodówce na kilka godzin lub na noc, aby stężało. Pokrój ciasto na kawałki dopiero po wyjęciu z lodówki. |
|
12
|
Oblej je polewą według własnego uznania. |
Loading...
