Frytkownice beztłuszczowe to najnowsze urządzenia kuchenne, które po prostu trzeba mieć i jest ku temu dobry powód. Oszczędzają miejsce, czas i energię, a jednocześnie zapewniają pyszny smak i doskonałą konsystencję lubianych smażonych potraw, przy użyciu niewielkiej ilości oleju. Ale pytanie, które każdy chce zadać, brzmi: czy jest to zdrowy sposób gotowania?
Oto 5 szybkich faktów dotyczących wartości odżywczych potraw przygotowywanych za pomocą smażenia bez tłuszczu:
1. Niższa zawartość tłuszczu i kalorii
Smażenie beztłuszczowe to sposób na osiągnięcie tego samego smaku i konsystencji, co w przypadku tradycyjnego smażenia, a nawet smażenia w głębokim tłuszczu, przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu. Jedzenie trafia do kosza, który przypomina frytkownicę, ale zamiast zanurzać je w kadzi z olejem, maleńkie kropelki oleju są rozpraszane w podgrzanym powietrzu, które ostatecznie gotuje jedzenie, nadając mu charakterystyczną chrupiącą konsystencję (1). Frytkownice beztłuszczowe Panasonic przenoszą proces przygotowania potraw na wyższy poziom, wykorzystując technologię 360-stopniowego przepływu powietrza i podgrzewając żywność od góry oraz od dołu, dzięki czemu idealnie ugotowane danie można uzyskać przy mniejszej ilości obracania i potrząsania. Co więcej, istnieje możliwość odsączenia tłuszczu, który wytopi się z żywności. Smażenie z wykorzystaniem tej metody oznacza stosowanie mniejszej ilości oleju, co przekłada się na mniejszą ilość kalorii potraw, z korzyścią dla osób dbających o linię.
2. Nadal możesz cieszyć się beztłuszczowymi wersjami swoich ulubionych potraw
Wszyscy wiemy, że smażone w głębokim tłuszczu dania na wynos nie są dla nas specjalnie dobre, ale zdrowe odżywianie nie oznacza, że musimy z nich rezygnować. Frytkownice beztłuszczowe są w stanie szybko przygotować zdrowsze wersje takich dań, jak ryba z frytkami lub chrupiący smażony kurczak. Badania wykazały, że do smażenia we frytkownicy beztłuszczowej zużywamy 90% mniej oleju w porównaniu do smażenia w głębokim tłuszczu, dzięki czemu uzyskujemy danie o minimalnej zawartości tłuszczu i mniejszej ilości kalorii (2).
3. Może wytwarzać mniej szkodliwych związków
Smażenie w głębokim tłuszczu polega na zanurzaniu produktów spożywczych w bardzo gorącym oleju, co, jak wykazano, skutkuje wyższym stężeniem końcowych produktów zaawansowanej glikacji (AGE) w żywności. Są to związki, które powstają w skutek reakcji cukru z białkami lub tłuszczami pod wpływem wysokiej temperatury i są powiązane ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego (3). Akryloamid to kolejny związek, który może tworzyć się podczas gotowania produktów bogatych w skrobię, takich jak ziemniaki, w wysokich temperaturach i został sklasyfikowany jako możliwy czynnik rakotwórczy (4). Wczesne badania sugerują, że smażenie beztłuszczowe może generować mniejszą ilość obu związków w porównaniu do smażenia w głębokim tłuszczu (5,6). Należy jednak pamiętać, że poziom tych związków stanowi większy problem w przypadku używania tego samego oleju do głębokiego smażenia w wysokich temperaturach przez kilka tygodni, co jest mniej prawdopodobne w przypadku okazjonalnego smażenia w głębokim tłuszczu w domu.
4. Dbałość o zdrowie bez uszczerbku dla konsystencji i smaku
Czy kiedykolwiek ciekawiło Cię, co sprawia, że soczyste mięso smakuje tak dobrze? Badania sugerują, że jest to prawdopodobnie spowodowane zawartością tłuszczu i wilgoci w żywności (7). Panuje powszechne błędne przekonanie, że smażenie beztłuszczowe wysusza żywność, jednak jeśli korzystasz z frytkownicy Panasonic, możesz liczyć na nowy wymiar zdrowego gotowania bez utraty smaku. Zawiera technologię delikatnego gotowania na parze, dzięki czemu potrawy są delikatne i soczyste w środku, a jednocześnie chrupiące na zewnątrz.
5. Wygodny sposób na przygotowanie zdrowych posiłków
Powszechnie wiadomo, że domowe posiłki są często bardziej zbilansowane w porównaniu z daniami na wynos i jedzeniem na mieście, ale często brakuje nam czasu, energii i wiedzy, by samodzielnie przygotować posiłek. Jeśli potrzebujesz pomocnika w kuchni, kompaktowe, wydajne i niezwykle wygodne w użyciu frytkownice beztłuszczowe to rozwiązanie dla Ciebie. Uniwersalność frytkownic beztłuszczowych umożliwia przygotowanie niemal każdego posiłku, zatem pożegnaj nudę w kuchni! Są to wyjątkowo praktyczne urządzenia, znacznie ułatwiające przygotowywanie zdrowych posiłków w domu.
Bibliografia:
1.https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.12753
2.https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpe.12507
3.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691513004444?via=ihub
4.https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/acrylamide
5.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030881462201175X
6.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35571903/
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK53528/
