Ingrediënten
-
4 kippenboutjes
-
100g natuuryoghurt
-
1 el verse gemberfijngehakt
-
2 teentjes knoflookfijngehakt
-
1/8 tl gemalen kurkuma
-
1/8 tl gemalen kaneel
-
1/4 tl kardemompoeder
-
1/2 tl paprika
-
1 tl garam masala
-
1 tl gemalen koriander
-
2 tl gemalen komijn
-
1 el zout
-
1 el boterof ghee
-
100ml kippenbouillon
-
Rijst
-
400g ongekookte basmatirijst
-
1 kaneelstokje
-
1 steranijs
-
6 groene kardemompeulen
-
4 hele knoflookteentjes
-
2 gedroogdelaurierbladeren
-
1 el zout
-
550ml kippenbouillon
-
1/2 tl saffraandraadjes
-
40g gebakken sjalotten
-
Om te serveren
-
korianderbladeren
-
amandelschilfers
-
gebakken sjalotten
-
gesneden rode ui
-
gesneden groene chilipeper
-
citroenschijfjes
-
natuurlijke yoghurt
Instructies
Kip biryani is een lekker geurend rijstgerecht met laagjes, waar je zachte, gekruide kip combineert met aromatische basmatirijst, saffraan en warme hele kruiden. Deze eenpansversie brengt alle traditionele smaken samen in je rijstkoker, perfect als feestelijk hoofdgerecht of als gezellige maaltijd met het gezin. Serveer met verse koriander, knapperige amandelen en verkoelende yoghurt voor een authentieke afwerking.
Ingrediënten
| 4 kippenboutjes | |
| 100g natuuryoghurt | |
| 1 el verse gember | |
| 2 teentjes knoflook | |
| 1/8 tl gemalen kurkuma | |
| 1/8 tl gemalen kaneel | |
| 1/4 tl kardemompoeder | |
| 1/2 tl paprika | |
| 1 tl garam masala | |
| 1 tl gemalen koriander | |
| 2 tl gemalen komijn | |
| 1 el zout | |
| 1 el boter | |
| 100ml kippenbouillon | |
Rijst |
|
| 400g ongekookte basmatirijst | |
| 1 kaneelstokje | |
| 1 steranijs | |
| 6 groene kardemompeulen | |
| 4 hele knoflookteentjes | |
| 2 gedroogde | |
| 1 el zout | |
| 550ml kippenbouillon | |
| 1/2 tl saffraandraadjes | |
| 40g gebakken sjalotten | |
Om te serveren |
|
| korianderbladeren | |
| amandelschilfers | |
| gebakken sjalotten | |
| gesneden rode ui | |
| gesneden groene chilipeper | |
| citroenschijfjes | |
| natuurlijke yoghurt | |
Stappen
|
1
|
Maak de marinade voor de kipcurry; doe de yoghurt, gember, knoflook, kruiden en zout in een grote kom en roer alles goed door elkaar. Doe de kippenboutjes erbij en roer goed door zodat alles bedekt is. Dek af en zet het minstens een uur in de koelkast om te marineren, of als je tijd hebt, laat het een nacht staan. |
|
2
|
Doe de basmatirijst in een kom en giet er water overheen, laat het minstens 30 minuten weken. |
|
3
|
Selecteer de functie ‘Congee/Soep’ voor het model DA152W of ‘Risotto/Granen’ voor het model DA152K en wacht tot de kom is opgewarmd. Doe de boter of ghee erbij en dan de gemarineerde kip. Bak 4-5 minuten aan elke kant. Druk op de knop 'Uit'. Doe er 100 ml kippenbouillon bij, doe het deksel erop en kook het 20 minuten op de stand ‘Snelkoken/Stomen’ van de DA152W. Draai de kip halverwege even om. Voor het model DA152K: kook 10 minuten in de modus ‘Risotto/Granen’ met gesloten deksel en draai de kip halverwege om. |
|
4
|
Giet de rijst af en doe de helft ervan bovenop de kipcurry. Strooi de helft van de gebakken sjalotten erover. Doe dan nog een laagje rijst en sjalotten erop. Sprenkel het saffraanwater over alles heen. Doe het kaneelstokje, de laurierblaadjes, de kardemompeulen en de kruidnagels erbij. Giet dan de kippenbouillon erbij. Sluit het deksel, kies de functie ‘Witte rijst’ op de rijstkoker en druk op start. |
|
5
|
Schep de biryani op een grote schaal om te serveren. Strooi er koriander, amandelschilfers en gebakken sjalotten overheen. Serveer met de yoghurt, ui, chilipeper en citroen. |
Loading...
