Ingrediënten
-
2 el olijfolie
-
1 uifijn gesneden
-
2 wortelenheel fijn gesneden
-
2 stengels bleekselderijheel fijn gesneden
-
3 teentjes knoflookfijngehakt
-
500g rundergehakt
-
250g varkensgehakt
-
2 blikken van 400g gehakte Italiaanse tomaten
-
2 el tomatenpuree
-
500ml runderbouillon
-
1 tl gedroogde oregano
-
1 laurierblad
-
zoutnaar smaak
-
pepernaar smaak
-
voor het serveren
-
vers gekookte pastanaar keuze
-
geraspte parmezaanse kaas
Instructies
Een klassieke, rijke en hartige vleessaus, langzaam gestoofd om een diepe, hartige smaak te ontwikkelen. Deze traditionele bolognese past perfect bij pasta of als basis voor lasagne en is een hartverwarmende Italiaanse klassieker.
Ingrediënten
| 2 el olijfolie | |
| 1 ui | |
| 2 wortelen | |
| 2 stengels bleekselderij | |
| 3 teentjes knoflook | |
| 500g rundergehakt | |
| 250g varkensgehakt | |
| 2 blikken van 400g gehakte Italiaanse tomaten | |
| 2 el tomatenpuree | |
| 500ml runderbouillon | |
| 1 tl gedroogde oregano | |
| 1 laurierblad | |
| zout | |
| peper | |
voor het serveren |
|
| vers gekookte pasta | |
| geraspte parmezaanse kaas | |
Stappen
|
1
|
Plaats de diepe pan op de Panasonic Multi-Cooker en draai de knop zodat het icoon voor handmatig bedienen knippert. Op dit moment verschijnen 30 minuten (00:30) op het scherm. Druk op de tijdknop en draai de draaiknop naar 10 minuten (00:10). Druk op de temperatuurknop en stel deze in op 150 °C, druk vervolgens op Start. Wacht tot de diepe pan is voorverwarmd. |
|
2
|
Verhit de olijfolie in de diepe pan. Fruit de ui, wortelen en selderij 5-10 minuten tot ze zacht en glazig zijn, maar nog geen kleur hebben. Zet het vuur lager als de groenten bruin beginnen te worden. |
|
3
|
VVoeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig ruikt. Haal het groentemengsel uit de diepe pan en zet het apart. |
|
4
|
Reset de Panasonic Multi-Cooker door op Stop te drukken als deze nog niet gestopt is. Stel de draaiknop zo in dat het icoon voor handmatige bediening knippert, druk op de tijdknop en draai de draaiknop vervolgens naar 15 minuten (00:15). Druk op de temperatuurknop en stel deze in op 200 °C. |
|
5
|
Voeg het rundergehakt en het varkensgehakt toe en verdeel het tijdens het bakken met een lepel in kleine stukjes. Bak het vlees tot het diep bruin is. Dit zorgt voor de totale smaak, dus neem hier even de tijd voor en laat het wat langer bakken als dat nodig is om het gewenste resultaat te krijgen. |
|
6
|
Doe het groentemengsel weer terug in de pan bij het gehakt. |
|
7
|
Roer de geplette tomaten, tomatenpuree, runderbouillon, oregano en laurierblad erdoor. Roer alles door elkaar. |
|
8
|
Reset de Panasonic Multi-Cooker door op Stop te drukken. Draai aan de knop totdat het icoon voor handmatige bediening knippert, druk op de tijdknop en draai de knop naar 3 uur (03:00). Druk op de temperatuurknop en stel deze in op 150 °C, druk vervolgens op Start. |
|
9
|
Laat het zachtjes koken, doe een deksel op de pan en laat het 2-3 uur koken, af en toe roeren, tot het dik en romig is. Voeg wat water toe als de saus te droog wordt. |
|
10
|
Breng op smaak met peper en zout. |
|
11
|
Serveer met vers gekookte pasta en een beetje geraspte Parmezaanse kaas. |
Loading...
