Összetevők
-
4 alsó csirkecomb
-
100g natúr joghurt
-
1 ek. friss gyömbérösszezúzva
-
2 gerezd fokhagymaösszezúzva
-
1/8 tk. őrölt kurkuma
-
1/8 tk. őrölt fahéj
-
1/4 tk. őrölt kardamon
-
1/2 tk. fűszerpaprika
-
1 tk. garam masala
-
1 tk. őrölt koriander
-
2 tk. őrölt római kömény
-
1 teáskanál só
-
1 ek. vajvagy ghee
-
100ml csirkealaplé
-
Rizs
-
400g nyers basmati rizs
-
1 fahéjrúd
-
1 csillagánizs
-
6 zöld kardamombogyó
-
4 egész fokhagymagerezd
-
2 babérlevélszárítva
-
1 teáskanál só
-
550ml csirkealaplé
-
1/2 tk. sáfrányszál
-
40g sült mogyoróhagyma
-
A tálaláshoz
-
korianderlevelek
-
mandulapehely
-
sült mogyoróhagyma
-
lilahagymaszeletelve
-
zöld chiliszeletelve
-
citromcikkek
-
natúr joghurt
Utasítások
A csirkés biryani egy illatos, rétegelt rizses étel, amelyben a puha, fűszeres csirkét aromás basmati rizzsel, sáfránnyal és meleg, egész fűszerekkel ötvözzük. Ez az egytálételes változat minden hagyományos ízt egyesít a rizsfőzőben – tökéletes ünnepi fogásnak vagy melengető családi étkezésnek is. Tálaljuk friss korianderrel, ropogós mandulával és hűsítő joghurttal az autentikus végeredményért.
Összetevők
| 4 alsó csirkecomb | |
| 100g natúr joghurt | |
| 1 ek. friss gyömbér | |
| 2 gerezd fokhagyma | |
| 1/8 tk. őrölt kurkuma | |
| 1/8 tk. őrölt fahéj | |
| 1/4 tk. őrölt kardamon | |
| 1/2 tk. fűszerpaprika | |
| 1 tk. garam masala | |
| 1 tk. őrölt koriander | |
| 2 tk. őrölt római kömény | |
| 1 teáskanál só | |
| 1 ek. vaj | |
| 100ml csirkealaplé | |
Rizs |
|
| 400g nyers basmati rizs | |
| 1 fahéjrúd | |
| 1 csillagánizs | |
| 6 zöld kardamombogyó | |
| 4 egész fokhagymagerezd | |
| 2 babérlevél | |
| 1 teáskanál só | |
| 550ml csirkealaplé | |
| 1/2 tk. sáfrányszál | |
| 40g sült mogyoróhagyma | |
A tálaláshoz |
|
| korianderlevelek | |
| mandulapehely | |
| sült mogyoróhagyma | |
| lilahagyma | |
| zöld chili | |
| citromcikkek | |
| natúr joghurt | |
Lépések
|
1
|
Készítsük el a pácot a csirkés curryhez; tegyük a joghurtot, a gyömbért, a fokhagymát, a fűszereket és a sót egy nagy tálba, és keverjük össze. Helyezzük bele a csirkecombokat, keverjük jól össze, hogy a szósz befedje a húst. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe pácolódni legalább egy órára, vagy ha van időnk, egy egész éjszakára. |
|
2
|
Tegyük a basmati rizst egy tálba, öntsünk rá vizet, és hagyjuk ázni legalább 30 percig. |
|
3
|
Válasszuk ki a „Kásák/Levesek” funkciót a DA152W modellnél vagy a „Rizottó/Gabonafélék” funkciót a DA152K modellnél, és várjunk, amíg a tál felmelegszik. Adjuk hozzá a vajat vagy a ghee-t, majd a pácolt csirkehúst. Süssük 4-5 percig mindkét oldalán. Nyomjuk meg a „Kikapcsolás” gombot. Adjuk hozzá a 100 ml csirkealaplevet, zárjuk le a fedelet, és főzzük a DA152W készülék „Gyorsfőzés/Párolás” programján 20 percig, félidőben megfordítva a csirkehúst. A DA152K modell esetében főzzük „Rizottó/Gabonafélék” üzemmódban 10 percig zárt fedéllel, félidőben megfordítva a csirkehúst. |
|
4
|
Szűrjük le a rizst, és a felét tegyük a csirkés curry tetejére. Szórjuk rá a sült mogyoróhagyma felét. Ezután ismételjük meg egy újabb réteg rizzsel és mogyoróhagymával. Csorgassunk mindenre a sáfrányos vízből. Adjuk hozzá a fahéjrudat, a babérleveleket, a kardamombogyókat és a szegfűszeget. Majd öntsük hozzá a csirkealaplevet. Zárjuk le a fedelet, válasszuk ki a „Fehér rizs” funkciót a rizsfőzőn, és nyomjuk meg a start gombot. |
|
5
|
A tálaláshoz szedjük ki a biryanit egy nagy tálalótálra. Szórjuk meg korianderrel, mandulaforgáccsal és sült mogyoróhagymával. Tálaljuk joghurttal, hagymával, chilivel és citrommal. |
Loading...
