Name: Rezept für Schokoladen-Biskuitrolle
Yield: Für 1 Personen
Ingredients: Allzweckmehl: 95 g Mehl; Kakaopulver: 21 g; Backpulver: 1 TL; Salz: 1/2 TL; Eier: 4 große; feiner Zucker: 150 g; Pflanzenöl: 60 ml; Milch: 60 ml; Bourbon Vanille Extrakt: 1 1/2 TL; Schlagsahne: 240 ml; Feinkristallzucker: 38 g; Bourbon Vanille Extrakt: 1 TL; Zartbitterschokolade: 50 g; Zartbitterschokolade: 50 g; Kirschmarmelade: 60 ml

Zutaten

Ergibt 12 Stück (2 Rollen)
95 g Mehl Allzweckmehl
gesiebt
21 g Kakaopulver
plus extra zum Bestäuben
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
4 große Eier
getrennt und Zimmertemperatur
150 g feiner Zucker
aufgeteilt
60 ml Pflanzenöl
60 ml Milch
1 1/2 TL Bourbon Vanille Extrakt
240 ml Schlagsahne
kalt
38 g Feinkristallzucker
1 TL Bourbon Vanille Extrakt
50 g Zartbitterschokolade
geschmolzen
50 g Zartbitterschokolade
gehobelt
60 ml Kirschmarmelade

Anleitung

Leichter Schokoladen-Biskuit, gefüllt mit Vanillesahne und überzogen mit geschmolzener Schokolade, Kirschmarmelade und Zartbitterschokoladenraspeln. Ein spektakuläres Dessert im Schwarzwälder Kirsch-Stil, zubereitet in deinem Flex Air Fryer NF-BC1000 von Panasonic.

Zutaten

Ergibt 12 Stück (2 Rollen)
	95 g Mehl Allzweckmehl gesiebt
	21 g Kakaopulver plus extra zum Bestäuben
	1 TL Backpulver
	1/2 TL Salz
	4 große Eier getrennt und Zimmertemperatur
	150 g feiner Zucker aufgeteilt
	60 ml Pflanzenöl
	60 ml Milch
	1 1/2 TL Bourbon Vanille Extrakt
	240 ml Schlagsahne kalt
	38 g Feinkristallzucker
	1 TL Bourbon Vanille Extrakt
	50 g Zartbitterschokolade geschmolzen
	50 g Zartbitterschokolade gehobelt
	60 ml Kirschmarmelade

Schritte

1	Eine Backform (20 × 26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Das Backpapier ebenfalls einfetten.
2	Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben.
3	In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit 50 g Zucker schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden. Beiseite stellen.
4	In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker (100 g) eine Minute lang aufschlagen. Öl, Milch und 1 ½ TL Vanille-Extrakt hinzufügen und zwei Minuten lang weiterschlagen, bis die Masse dünnflüssig und leicht schaumig ist.
5	Den Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unterheben. Die Mehlmischung darübersieben und behutsam unterheben, bis der Teig gerade eben vermischt ist.
6	Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Im Backmodus der Flex Heißluftfritteuse von Panasonic bei 180 °C 8–10 Minuten backen, bis die Oberfläche bei leichtem Druck zurückspringt. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
7	Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Im Backmodus der XL-Heißluftfritteuse von Panasonic bei 180 °C 8–10 Minuten backen, bis die Oberfläche bei leichtem Druck zurückspringt. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
8	Sahne, Feinzucker und 1 TL Vanille-Extrakt schlagen, bis sich mittelfeste Spitzen bilden.
9	Die abgekühlten Biskuits entrollen, mit Vanillesahne bestreichen (2 cm Rand frei lassen) und anschließend ohne das Papier wieder aufrollen.
10	Beide Rollen auf einer Servierplatte zu einem Kranz anordnen. Mit geschmolzener Schokolade und Kirschmarmelade beträufeln und mit Schokoladenraspeln bestreuen.