Name: Fluffige Milchbrötchen backen im Air Fryer
Yield: Für 12 Personen
Ingredients: warmes Wasser: 65 ml; Trockenhefe: 2 1/4 TL; Zucker: 1 TL; Brotmehl: 320 g; Zucker: 2 TL; Salz: 1 TL; Milch: 125 ml; Butter: 42 g weiche; Olivenöl: 1 TL; Ei: 1; Sesamkörner: 1 TL

Zutaten

Zum Aktivieren der Hefe
65 ml warmes Wasser
2 1/4 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
Für den Brötchenteig
320 g Brotmehl
2 TL Zucker
1 TL Salz
125 ml Milch
42 g weiche Butter
ungesalzen
1 TL Olivenöl
zum Einfetten
1 Ei
verquirlt
1 TL Sesamkörner

Anleitung

Könntest du ofenwarme, fluffige Milchbrötchen auch morgens, mittags und abends essen? Dann kommt dieses Brötchen Rezept für den Air Fryer genau richtig. Hier weißt du genau, was drinsteckt: Gute Zutaten, keine Konservierungsstoffe und eine Extraportion Spaß am Selberbacken. Der Teig ist handgemacht und bekommt Zeit zum Ruhen und Aufgehen. Schmeckst du den Unterschied? Wir sind sicher: Diese 12 Milchbrötchen gehen weg wie warme Semmeln.

Zutaten

Portionen ändern:

Zum Aktivieren der Hefe
	65 ml warmes Wasser
	2 1/4 TL Trockenhefe
	1 TL Zucker
Für den Brötchenteig
	320 g Brotmehl
	2 TL Zucker
	1 TL Salz
	125 ml Milch
	42 g weiche Butter ungesalzen
	1 TL Außerdem Olivenöl zum Einfetten
	1 Außerdem Ei verquirlt
	1 TL Außerdem Sesamkörner

Schritte

1	In einer kleinen Schüssel das Wasser mit 1 Teelöffel Zucker vermischen. Sobald sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat, die Hefe einstreuen und leicht umrühren. 5-10 Minuten beiseite stellen, bis die Hefe aktiviert ist und die Mischung schaumig aussieht.
2	In einer großen Rührschüssel das Brotmehl, Zucker und Salz vermengen.
3	Die Hefemischung und die Milch zu der Mehlmischung geben und verrühren, bis sie sich zu verbinden beginnt.
4	Wenn die Zutaten anfangen, sich zu verbinden, gib löffelweise die weiche Butter dazu. Knete die Butter am besten von Hand ein.
5	Sobald sich alle Zutaten verbunden haben, den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben. 10 Minuten lang kneten, bis sich ein glatter Teig und eine runde Kugel bildet.
6	Den Boden und die Seiten einer großen Schüssel mit dem Olivenöl einpinseln und den Teig hineinlegen.
7	Mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde und 30 Minuten ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
8	Nach dem Ruhem den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine leicht bemehlte Fläche legen. In 12 gleich große Stücke teilen. Hierfür am besten eine Küchenwaage verwenden. Jedes Stück zu einer runden, glatten Kugel rollen.
9	Den Boden des Air Fryer Garkorbs mit Pergamentpapier auslegen. Die 12 Teiglinge in vier Dreierreihen so anordnen, dass sie sich berühren.
10	Den Garkorb schließen und die Teiglinge noch einmal 1 Stunde lang im ausgeschalteten Air Fryer aufgehen lassen.
11	Nach dem zweiten Aufgehen den Garkorb herausziehen, die Milchbrötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
12	Schalten Sie die Heißluftfritteuse ein und backen Sie die Brötchen 20 Minuten lang bei 150 °C. Für dieses Rezept ist keine spezielle Programmeinstellung erforderlich.