Zutaten

3 Eiweiß
150 g Hüttenkäse
1 reife Banane
80 g Haferflocken
80 g entsteinte Datteln
2 EL gemahlene Leinsamen
60 g Erdnussbutter
1 Prise Salz
100 g Schokolade
40 g geröstete Erdnüsse
gehackt

Anleitung

Dieser Proteinriegel ist der perfekte Snack für alle, die auf Eiweiß setzen und auf Genuss nicht verzichten möchten. Die Basis besteht aus einer ausgewogenen Mischung aus Eiweiß, cremigem Hüttenkäse, süßer Banane, Haferflocken und Datteln – für natürliche Energie und langanhaltende Sättigung.

Die Masse wird schonend mit der Backfunktion der Flex Heißluftfritteuse NF-BC1000 von Panasonic gebacken. So bleibt sie innen weich und saftig. Anschließend veredeln wir die Riegel mit einer Schicht geschmolzener Schokolade und gerösteten Erdnüssen für den extra Crunch. Nach dem Abkühlen einfach in handliche Riegel schneiden – fertig ist dein selbstgemachter Proteinriegel!

Zutaten

Portionen ändern:

	3 Eiweiß
	150 g Hüttenkäse
	1 reife Banane
	80 g Haferflocken
	80 g entsteinte Datteln
	2 EL gemahlene Leinsamen
	60 g Erdnussbutter
	1 Prise Salz
	100 g Schokolade
	40 g geröstete Erdnüsse gehackt

Schritte

1	Eiweiß, Hüttenkäse, Banane, Haferflocken und entsteinte Datteln im Mixer glatt pürieren.
2	Die Masse in eine Schüssel geben und Leinsamen, Erdnussbutter und eine Prise Salz einrühren, bis alles gut vermengt ist.
3	Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte, quadratische oder rechteckige Form füllen, die in den Korbeinsatz der Flex Heißluftfritteuse passt, und gleichmäßig verstreichen. Wir haben eine Form mit der Größe 15 × 25 cm verwendet.
4	Die Form einsetzen und bei 170 °C im Backmodus 15 Minuten backen, bis die Masse gerade fest ist.
5	10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
6	Die Schokolade schmelzen und gleichmäßig auf der Oberfläche der gebackenen Riegel verteilen.
7	Die gehackten, gerösteten Erdnüsse über die geschmolzene Schokolade streuen.
8	Die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
9	Herausnehmen und in 12 Riegel schneiden.